Recycle pruimen en geniet er het hele jaar door van

Na het langverwachte oogstseizoen genieten pruimen vanaf half juli van hun zoete aroma. Bij gunstig weer rijpen de vruchten tegelijkertijd. Lees in dit artikel hoe de vitaminerijke vruchten geconserveerd kunnen worden.

Verwerk rijpe pruimen

Er worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Als de pruimen nog groene vlekken hebben, rijpt u ze in een papieren zak op kamertemperatuur. De toevoeging van een banaan versnelt het rijpingsproces.

bevriezen

Was, verwijder de klokhuizen en halveer rijpe vruchten. Laat ongeveer 60 minuten voorkoelen op een bakplaat of een klein bord in de vriezer. Verpak vervolgens in diepvrieszakjes of vorstbestendige blikken. Afhankelijk van uw wensen kunt u individueel fruit ontdooien en in de winter genieten van een zelfgebakken fruitcake. Ingevroren pruimen zijn geschikt om puree van te maken.

invoegen

Vers geoogst fruit laat zich uitstekend combineren met winterse wildgerechten. Was de vrucht, snijd hem doormidden en verwijder het klokhuis. In diverse marinades gemaakt van hoogwaardige azijnvariëteiten zijn de pruimen tot wel 24 maanden houdbaar. Afhankelijk van de smaak ronden rode wijn, rum en kruiden de lekkernijen af.

droog

In vieren gesneden pruimen drogen in de dehydrator of oven. Als gedroogd fruit zijn ze tot 12 maanden houdbaar.

Gebruik overrijpe pruimen

Als de ideale oogsttijd voorbij is, zijn alle pruimensoorten geschikt voor het maken van puree of jam. Vooral late soorten blijven aan de boom hangen tot na de eerste novembervorst. Het onderste stuk van de vrucht is op dit punt al gerimpeld. De smaak is echter onvergelijkbaar zoet. Vanwege zijn sappige consistentie is inblikken de enige manier om het te gebruiken.

Overrijpe pruimen aan de boom zijn een beroemde woonplaats voor maden. Een bad in een suiker-wateroplossing wordt aanbevolen voor verwerking. Op deze manier ontsnappen de dieren uit de pruimen en zwemmen ze op het wateroppervlak.

Tips & trucs

Kies twee verschillende soorten wanneer nieuwe pruimenbomen de moestuin betreden. Van juli tot september oogst je de vruchten in fasen.