Inblikken van pruimencompote

In de oogsttijd kun je pruimen goedkoop kopen en compote voor de winter inslaan. Ook hobbytuinders maken meestal hun pruimenoogst wakker, die niet meteen wordt gegeten, omdat rijpe pruimen niet erg lang houdbaar zijn.

Pruimen worden het best in twee helften bewaard

Pruimen of pruimen?

De twee soorten fruit zijn vergelijkbaar, maar niet identiek. Pruimen zijn rond en sappig, pruimen zijn meestal langwerpig en iets steviger. Daarom zijn pruimen ook beter geschikt als topping voor taarten, omdat ze bij het bakken minder sap verliezen.
Als het om het inblikken gaat, zijn de verschillen tussen de twee vruchten niet relevant. Pruimen en pruimen worden op dezelfde manier gekookt.

Verminder de pruimen

Als je pruimen wilt bewaren, zorg er dan voor dat je het fruit vers plukt of er winkelt.

1. Steriliseer uw metselaarpotten inclusief deksels en rubbers in kokend water of alle glazen onderdelen gedurende 10 minuten in de oven op 100 graden.
2. Was de pruimen grondig.
3. Halveer het fruit en verwijder het klokhuis.
4. Pas op voor rotte plekken en drukpunten. Deze vruchten worden verwijderd.
5. Leg de pruimenhelften in het glas met de velzijde naar boven. Laat ongeveer 2 cm vrij tot aan de rand van het glas.
6. Kook een siroop van suiker en water om de glazen te vullen. 1 liter water en 1 pond suiker is voldoende voor een kilo pruimen.
7. Als je iets speciaals wilt, kun je water vervangen door rode wijn.
8. Voeg ook kruiden, zoals een kaneelstokje, toe aan het brouwsel.
9. Breng alles aan de kook en giet de bouillon over de pruimen tot ze bedekt zijn.
10. Sluit de potten af.

Ontwaken in de conserveringsmachine

Zet de potten niet te dicht bij elkaar in de inmaakmachine en vul de potten voor de helft met water. Week de pruimen 90 minuten op 60 graden. Laat de glazen even in de ketel rusten en zet ze daarna afgedekt op het aanrecht. Hier moet het voedsel 24 uur ongestoord afkoelen.

In de oven doen

Om dit te doen, wordt de oven voorverwarmd tot 100 graden. De glazen gaan in de lekbak en je schenkt ongeveer 2 cm water in. Kook de pruimen vervolgens 75 minuten op 60 graden.
Ook hier koelen de glazen af ​​in de oven en rusten ze daarna afgedekt op het aanrechtblad.