Waar komt de mango vandaan?

De mango werd meer dan 4000 jaar geleden in India verbouwd en is daar een nationale vrucht geworden. De mango heeft zich inmiddels verspreid naar tropische en subtropische streken en wordt zelfs in Zuid-Europa verbouwd.

Waar komt de mango in de supermarkt vandaan?

De mango wordt voornamelijk geteeld in tropische en subtropische gebieden. De belangrijkste teeltgebieden zijn grote delen van Azië, Centraal- en Zuid-Amerika, Afrika, het Caribisch gebied, Israël en Australië. Maar ook in Europa worden mango's geteeld, bijvoorbeeld in Spanje, meer bepaald op de Canarische Eilanden. Ongeveer 75 procent van de mangoproductie in de wereld komt uit Azië.

Enkele teeltgebieden van de mango:

• Indië
• Filippijnen
• Pakistan
• Brazilië
• Mexico
• Verenigde Staten
• Afrika
• Spanje

Zijn er verschillende soorten mango's?

Er zijn veel verschillende soorten mango's, zowel wild als gecultiveerd. Ze verschillen niet alleen in vorm en kleur, maar ook aanzienlijk in grootte en smaak.

Meestal heeft elke teeltregio zijn eigen voorkeurssoort mango. Indiase mango's zijn meestal prachtig geel, soms met een rode glans of roodachtige vlekken. De Filippijnse mango's blijven daarentegen groen, zelfs als ze rijp zijn. Dieprode stevige mango's komen waarschijnlijk uit Brazilië, ze zijn nog onrijp, ook al zien ze er niet zo uit.

Gebruik van de mango

Mango's zijn geweldig om rauw te eten. Ze kunnen daarom goed verwerkt worden in een exotische fruitsalade. Alleen rijpe mango's smaken echter echt goed. Rijpe mango's kunnen gemakkelijk met je vinger worden ingedrukt en hebben een zeer aromatische geur. Ze hebben vaak kleine donkere vlekjes op de schaal.

Mango's kunnen ook heel goed worden verwerkt tot chutneys, jam of compote. In India maken ze deel uit van tal van verschillende gerechten en een onmisbaar onderdeel van de keuken. Je kunt er een saus of curry mee verfijnen. De fijne zuurgraad harmonieert perfect met een lichte scherpte.

Tips & trucs

Koop alleen rijpe mango's, anders kan de gevoelige mango rotten voordat hij voldoende rijpt.

UE