De beste oogsttijd voor verse wilde bosbessen

De wilde blauwe bessen in Europa verschillen qua smaak en kleur relatief sterk van de gecultiveerde blauwe bessen, die zijn veredeld uit Amerikaanse bosbessensoorten en grotere vruchten geven.

Zomerfruit genieten uit de natuur

Bosbessen kunnen meestal van eind juni tot eind augustus direct in het bos worden geplukt. Afhankelijk van het weer in de lente en de vroege zomer kan deze periode ongeveer één tot twee weken voor- of achteruit verschuiven. Omdat bosbessen niet rijpen, moet u ze alleen plukken die donkerblauw van kleur zijn. Vanwege de beperkte houdbaarheid moet u wilde bosbessen die niet voor verse consumptie bedoeld zijn zo snel mogelijk verwerken:

• door in jam te koken
  tot sappen
• tot verfijnde likeurcreaties
• als vrucht in cakes

Wees er snel bij als u van fruit geniet

Vooral bij het oogsten met een bosbessenkam kunnen individuele wilde bosbessen gemakkelijk openscheuren op hun dunne schil. Deze moeten bij het wassen worden uitgezocht, anders vergroten ze de gevoeligheid voor schimmels van alle verzamelde bosbessen aanzienlijk.