Ananas op de juiste manier invriezen - praktische instructies

Verse ananas is maar een paar dagen houdbaar. Als je je zelfgekweekte of goedkoop gekochte ananasvruchten voor een langere periode wilt bewaren, komt de vriezer in beeld. Zo vries je de tropische vruchten perfect in.

Zorgvuldige voorbereiding

Zorgvuldig voorbereidend werk vormt de basis om de conservering in de vriezer optimaal te laten verlopen. De ananas moet rijp zijn, maar niet overrijp. Omdat de vrucht na het ontdooien een zeer zachte consistentie heeft, mag hij voor het invriezen niet sponsachtig zijn. Schil de ananas eerst zo dun mogelijk, want het lekkerste vruchtvlees gaat onder de bruine schil verstopt zitten.

De bruine korrels worden pas in de tweede pas verwijderd. Snijd tot slot de ananas in plakjes en snijd ze in hapklare stukjes. Afhankelijk van je smaak kun je vervolgens met een koekjesvormpje de centrale as uitsnijden. Hoewel dit middenstuk eetbaar en net zo gezond is, smaakt het bitter en is het relatief hard.

Stapsgewijze instructies voor het bevriezen

Na de voorbereidende werkzaamheden kunt u het invriesproces direct aanpakken. Hiervoor heb je een bakplaat, bakpapier en vervolgens diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes nodig. Hoe je dat doet:

• Bekleed de bakplaat met bakpapier
• Verdeel vervolgens de ananasstukjes zodat ze elkaar niet raken
• leg het geheel een nacht in de vriezer
• Doe de volgende dag de bevroren fruitstukjes in diepvrieszakjes en sluit ze goed af
• sluit de zakken idealiter vacuüm af
• alternatief in blikken die luchtdicht afgesloten moeten worden
• ga snel te werk zodat het fruit niet ontdooit

Voordat je de zakjes of bakjes terug in de vriezer legt, zijn ze gedateerd. Ingevroren ananas is maximaal 6 maanden houdbaar. Als je het invriezen volgens deze instructies hanteert, kleven de stukken fruit niet aan elkaar. Op deze manier kunnen ze een voor een worden verwijderd en geconsumeerd.

Slim invriezen in het bakje voor ijsblokjes

Niet elke vriezer heeft de ruimte om er een nacht een bakplaat in te leggen. Zonder voorvriezen, kunnen ananas eenvoudig worden ingevroren met behulp van een ijsblokjesbakje. Verdeel eenvoudig de hapklare stukjes fruit over de kleine compartimenten en giet er water in. Als de ananas er 's nachts in wordt ingevroren, kunnen meerdere ijsblokjesbakjes worden gestapeld voor ruimtebesparende opslag.

Ontdooien en genieten

De meeste vruchten zijn na ontdooien zacht tot papperig. Helaas is ananas in dit opzicht geen uitzondering. De vrucht is echter ideaal voor een verkwikkende smoothie. Slimme fijnproevers eten de fruitstukjes halfgevroren omdat ze dan knapperig en verfrissend tegelijk smaken.

Tips & trucs

Het tijdrovende en ietwat delicate schillen en snijden van ananas deed een beroep op slimme uitvinders die op zoek waren naar een ongecompliceerde oplossing. De ingenieuze ananassnijder was het resultaat. Nadat de stengel met een mes is verwijderd, wordt het apparaat erop gezet en in de vrucht gedraaid. Het resultaat is volledig gesneden ananasschijfjes zonder schil, zaden en de harde, bittere centrale as.

GTH