Verse ananas koken op de manier van huisvrouwen - zo werkt het

Zodra het wordt geoogst, neemt de kwaliteit van verse ananas snel af. Wie bekend is met de traditionele manier van inmaken door koken, zal het verfrissende fruitgenot lang bewaren. Met deze instructies zal het lukken.

De juiste voorbereiding - stap voor stap uitgelegd

Direct na de oogst begin je met het bereiden van de verse ananas, want zelfs een korte bewaartijd zal de kwaliteit aantasten. De bladkroon en voet worden eerst afgesneden met een scherp mes. Om een ​​zo hoog mogelijk aandeel van het vruchtvlees te verkrijgen, gaat u als volgt te werk:

• Snijd de ongeschilde ananas in plakjes van 1 centimeter dik
• schil elke plak zo dun mogelijk met een scherp mes
• verwijder het harde middenstuk met een koekjesvorm

Snijd de ananasplakken zoals je wilt in hapklare stukjes of laat ze heel. Meestal zijn 2 tot 3 metselaarpotten nodig om een ​​grote vrucht te bewaren. Als onderdeel van de voorbereiding worden deze zorgvuldig gereinigd, inclusief het deksel. Los in de volgende stap 300 gram suiker op in 1 liter kokend water en zet het mengsel apart tot het afgekoeld is.

Hoe ananas perfect te koken

De voorbereide ananasschijfjes of stukjes fruit worden in de glazen gevuld. Een kleine marge van 1-2 centimeter blijft vrij. Giet nu de suikeroplossing over het fruit. Hoe verder te gaan:

• Zet de niet-verzegelde weckpotten in een pan met water
• hang een kookthermometer in de ketel
• verwarm het water tot 100 graden Celsius
• kook 25 minuten op deze temperatuur

De kooktijd wordt teruggebracht tot 4-5 minuten als de ananas al is opgewarmd. Zet de kachel uit als de tijd om is. De ananasglazen blijven nog 10 minuten in het water om af te koelen. Draai vervolgens het deksel stevig vast. De inmaakpotten blijven ondersteboven op een theedoek staan ​​tot ze helemaal koud zijn.

Tips & trucs

Gooi het afgehakte plukje bladeren niet weg. Je kunt er gemakkelijk een nieuwe ananasplant uit laten groeien. De van het vruchtvlees bevrijde steel wordt in een voedselarm, doorlatend substraat gelegd. Trek voordat u dit doet de onderste twee rijen vellen eraf. In het vochtige en warme microklimaat van de minikas of onder een plastic zak komt het bewortelen snel op gang.

GTH