Havikskruid is niet giftig, het is eetbaar

Zoals zoveel wilde kruiden op onze breedtegraden, is havikskruid niet giftig, maar zelfs eetbaar. Het kruid, dat in talloze soorten verkrijgbaar is, wordt ook als medicinale plant gebruikt. In de tuin wordt hij vaak gekweekt als bijenweide of in rotstuinen.

Havikskruid is allesbehalve giftig

Havikskruid is niet giftig

Havikskruid bevat waardevolle ingrediënten in alle delen van de plant, zoals

• flavonoïden
• Coumarines
• Tannines
• Slijm

Deze zijn niet giftig als ze met mate worden geconsumeerd. De plant kan daarom veilig in de tuin worden gekweekt en ook aan kleine dieren worden gevoerd.

In de natuurgeneeskunde wordt de hele plant maar ook het plantensap gebruikt.

Havikskruid wordt gebruikt voor diarree, oedeem, cellulitis en hoge bloeddruk. Het wordt gebruikt als thee of intern of extern extract in zalven en lotions.

Advies

Havikskruid is een van de wilde kruiden waarvan de bladeren en bloemen eetbaar zijn. Het wordt in de zomer verzameld omdat de bladeren in het voor- en najaar te bitter zijn. De bladeren worden gebruikt in salades en de bloemen als eetbare versieringen.