Abrikozen villen - weet hoe

Abrikozen moeten altijd worden gekocht als ze rijp zijn. Zorg er daarom voor dat de vrucht goudgeel is, een aangename geur heeft en dat de vrucht iets meegeeft bij lichte druk. Onrijpe abrikozen rijpen niet thuis. Ze zijn relatief droog en blijven smaakloos. Bovendien kan een rijpe vrucht beter geschild worden.

Abrikozen worden meestal geschild om in te blikken

Abrikozen villen - stap voor stap

Als abrikozen rauw worden gegeten, mag hun schil niet worden verwijderd, aangezien de meeste mineralen en vitamines onder de huid liggen. De vezel is ook goed voor de spijsvertering. Het is voldoende als u het fruit grondig wast voordat u het consumeert. Voor koken en bakken is het zinvol om de schaal te verwijderen, omdat de gerechten er fijner uitzien.

1. Verhit eerst water in een grote pan.
2. Snijd de abrikoos aan de basis van de stengel in kruisvorm. Gebruik hiervoor een puntig, scherp mes. Probeer niet te diep in het vruchtvlees te dringen.
3. Zodra het water kookt, doe je de vruchten erin.
4. Laat de abrikozen maximaal één à twee minuten in het water staan ​​en verwijder ze dan met een schuimspaan.
5. Week het fruit onmiddellijk in ijskoud water. Op deze manier wordt het kookproces snel onderbroken en kunnen de abrikozen niet te zacht worden.
6. Door het blancheren is de schil van het fruit losgekomen en kan nu met een mes stukje voor stukje worden afgepeld zodra de abrikozen volledig zijn afgekoeld.
7. Snijd nu eventuele bruine vlekjes uit het vruchtvlees.
8. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit.

Gebruik van geschilde abrikozen

De geschilde abrikozen kunnen het beste direct worden verwerkt, bijvoorbeeld op een taartbodem of door de kwarkroom van een kwarktaart. De heerlijke vruchten zien er veel fijner uit als ze zonder schil worden gebakken en zijn ook zoeter dan ongeschilde abrikozen.
Abrikozen zonder schil worden ook in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld als abrikozenbrochette met salie met lamskoteletten of een curryrijst met abrikozenstukjes. Er zijn geen grenzen aan uw verbeelding.