Hazelnoten villen - snel en gemakkelijk knabbelen

Gepelde hazelnoten hebben een bijzonder volle smaak en worden vaak in gemalen vorm gebruikt voor fijne cakes of koekjes. Zelfs als je snackt aan de gezonde pitten, heb je geen last van de huid, die vaak een licht bittere smaak heeft.

Hazelnoten verliezen hun huid wanneer ze worden geroosterd

Hazelnoten gevild door roosteren

Om hazelnoten te kunnen pellen, moeten ze eerst uit de harde schaal worden gehaald en vervolgens worden geroosterd.

1. Pak een notenkraker en gebruik deze om de noten uit de schaal te halen.
2. Neem indien mogelijk een grote, gecoate pan en verwarm deze op het vuur.
3. Doe de gekraakte noten erbij en rooster ze zonder vet toe te voegen.
4. Schud de pan altijd heen en weer zodat de noten niet verbranden en de smaak bederft.
5. Als de pan ovenvast is, kun je hem met de noten in de oven zetten voor ongeveer tien minuten op 180 graden.

De hitte droogt de dunne schaal van de noten uit en barst open.

1. Controleer het braden zodat de noten niet in de oven aanbranden.
2. Als de huiden opengespleten zijn, haal dan de pan van het fornuis of uit de oven en giet de noten op een schone theedoek.
3. Vouw de hoeken van de doek naar binnen over de moeren.
4. Wrijf erover met de vlakke handen zodat de schaal loskomt van de noten.
5. Blijf de gepelde noten sorteren.

Herhaal het proces totdat alle noten niet meer gepeld zijn.

1. Je kunt de hazelnoten ook terug in de pan of oven doen als het vel nog niet voldoende geroosterd is.
2. Er is ook de mogelijkheid om de noten korte tijd onder de grill te leggen totdat het vel barst.
3. Ongeveer anderhalve minuut verwarmen in de magnetron werkt ook goed. De noten die op deze manier worden gepeld, missen echter de heerlijke geroosterde aroma's.

Gebrande hazelnoten

Net als bij amandelen worden de gebarsten hazelnoten gebroeid met kokend water. Warmte en water maken de bruine schil los en kan worden afgepeld. Dit werk is echter vrij zwaar omdat de huid slechts in kleine stukjes loslaat. Daarnaast ontbreken hier ook de heerlijk gebrande aroma's.