Zoete abrikozen: hoe ze op de juiste manier rijpen

Harde abrikozen rijpen alleen onder zeer specifieke omstandigheden tot zoete verleidingen. Dit is niet mogelijk met gekochte exemplaren. Leer hoe sappig fruit uit uw eigen oogst betere kansen heeft.

Groene kennis

De meeste abrikozenrassen maken hun rijpingsproces af zodra ze worden geoogst. Ze zullen de komende twee tot drie dagen echter nog een beetje rijpen. Dit effect wordt gebruikt in de abrikozenhandel. Boeren plukken ze net voordat ze rijp zijn. Bij het winkelen moeten ze dan eindelijk rijp zijn.

In de praktijk worden tijdens het transport lange afstanden afgelegd. De vruchten worden vele dagen geoogst voordat ze daadwerkelijk rijp zijn. Uiteindelijk kunnen ze op geen enkele manier rijpen.

Vilttest:

Raak het fruit lichtjes aan. Als deze nog steeds erg moeilijk zijn, is het raadzaam om niet te kopen. Idealiter is het vruchtvlees al zacht. Deze fase is ideaal voor onmiddellijke consumptie. U kunt rijpe exemplaren veilig bewaren en genieten in het groentevak van de koelkast gedurende ongeveer één tot twee dagen.

Tips voor de abrikozenoogst

Voor de ambitieuze hobbytuinier is een oplettend oog aan te raden. Allereerst moet hij de abrikozenvariëteit die hij kweekt heel goed kennen. Voor de oogst worden de geur, kleur en consistentie gecontroleerd. Deze test moet uw eetlust opwekken voor onmiddellijke consumptie.

Bewaar de vruchten na het oogsten op kamertemperatuur. Abrikozen moeten luchtig zijn om te rijpen en mogen niet worden aangeraakt. U profiteert dus van een eersteklas smaak. Drukpunten worden vermeden.

Opmerking:

Zorg ervoor dat u bij het kopen van abrikozen rijpe exemplaren kiest. Mocht dit niet lukken, dan zijn ze alsnog geschikt om mee te bakken of te drogen.

Tips & trucs

Bij speciaalzaken kunt u genieten van een breed scala aan verschillende rassen. Vraag bij aankoop specifiek naar rassen die zonder problemen kunnen worden bewaard.

FT