Waarom groeit tuinkers niet terug zoals andere kruiden?

Veel tuinders vragen zich af waarom tuinkers niet teruggroeit zoals andere kruiden. Deze kunnen continu worden geoogst en vormen toch nieuwe stengels. Tuinkers daarentegen moet na de oogst opnieuw worden gezaaid.

Hoe komt het dat de tuinkers niet terug kan groeien?

• Groeipunt is te hoog
• Verwijderd bij de oogst
• Plant kan niet teruggroeien

Of een plant na het afsnijden weer teruggroeit, hangt af van waar het groeipunt is. Dit punt is het groeipunt, hier delen de cellen zich bijzonder intens.

Als het groeipunt tijdens de oogst wordt afgesneden, kan de plant niet teruggroeien.

Waar is het groeipunt van de tuinkers?

Het groeipunt van de meeste kruiden, grassen en bloemen is erg laag, net boven de grond.

Met tuinkers is het anders. Hier vindt de celdeling direct onder de bladeren plaats. Tijdens de oogst worden de bladeren net boven de grond afgesneden, waardoor het groeipunt wegvalt.

Als gevolg hiervan stopt de cress met groeien simpelweg omdat het groeicentrum er niet meer is.

Alleen de bladeren van tuinkers oogsten?

De reden waarom de hele stengel in tuinkers wordt gesneden, is omdat de bladeren het beste aroma en de meeste ingrediënten hebben op het groeipunt.

Als alleen de bovenste bladeren werden geoogst, zou de tuinkers niet zo lekker en ook niet zo gezond zijn als de bladeren die zich in het midden van de groei vormen.

Zelfs als de bladeren heel voorzichtig worden geplukt, wordt het groeicentrum vernietigd en kan de cress niet teruggroeien. Afgezien daarvan zou deze vorm van oogsten zeer bewerkelijk zijn.

Zaai gewoon nieuwe tuinkers

Als je altijd verse tuinkers wilt om te eten of om op smaak te brengen in huis, zaai dan om de paar dagen kleinere hoeveelheden tuinkers.

Er mag echter niet te veel tuinkers in één keer worden geplant. Je kunt tuinkers maar een zeer beperkte tijd bewaren.

Het kruid moet vóór de bloei worden geoogst, omdat de smaak verandert nadat de bloemen zich vormen.

Tips & trucs

Er is één soort tuinkers die je meerdere jaren kunt bewaren. Het peperkruid (Lepidium latifolium) kan meerdere jaren geoogst worden, maar dient vanwege de sterke groei in de kuip in de volle grond te worden geplant.