Galangal - Zo kun je zelf de hete Thaise gember kweken

Galangal is een kruid dat nauw verwant is aan gember en vooral in Zuid-China en Oost-Azië wijdverspreid is. Onder deze naam worden verschillende soorten beschreven, maar ze lijken qua smaak en werkingsmechanisme sterk op elkaar. De plant kan ook bij ons opgekweekt worden, maar heeft veel verzorging nodig.

Het enige dat nodig is voor de teelt, is een verse wortelstok

Uiterlijk en verspreiding van laos

Twee zeer vergelijkbare soorten zijn gegroepeerd onder de naam "Galangal". De grote galanga (Alpinia galanga) komt uit Indonesië en kan tot twee meter hoog worden. De wortelstok - die op dezelfde manier als gember kan worden gebruikt - is witachtig van kleur. De echte of kleine laos (Alpinia officinarum) bereikt een hoogte van maximaal 1,50 meter en is te herkennen aan zijn roodachtige wortelstok. De plant heeft rietachtige bladeren, de wortels zijn tot wel een meter lang en vormen een vertakte wortelstok tot wel twee centimeter dik. Dit deel van de plant wordt ook in de keuken gebruikt - voornamelijk in Thailand, maar ook in Indonesië, China en India.

Waarvoor kan laos worden gebruikt

Galangal wordt, ongeacht het type, op dezelfde manier gebruikt als gember. Gepureerd of in poedervorm, de specerij wordt gebruikt in veel Aziatische kruidenmengsels en pasta's, bijvoorbeeld in het klassieke Indiase kerriemengsel. In plakjes gesneden geeft de verse wortelstok Aziatische soepen een scherpe en licht bittere smaak.

Dit is hoe galangal kan worden gekweekt

Zelf galanga succesvol kweken is niet zo eenvoudig, maar met veel zorg kan het ook thuis op de vensterbank worden gedaan. Om met laoskweek te beginnen heb je alleen een verse wortelstok of een deel nodig. Maar u kunt ook kant-en-klare planten kopen bij gespecialiseerde plantenhandelaren. Hoe galangal te kweken:

• Plant het stukje wortelstok of de plant in een pot met voedingsrijke en losse grond.
• Het is essentieel om voor een goede afwatering te zorgen, omdat galanga geen wateroverlast verdraagt.
• Desalniettemin heeft de plant een grote behoefte aan water.
• Twee dagen geen water geven kan de dood tot gevolg hebben.
• De behoefte aan voedingsstoffen is ook hoog, wat betekent dat u regelmatig moet bemesten.
• Hiervoor kunt u het beste een vloeibare universele groentemest gebruiken (€ 26,15 bij Amazon *) op biologische basis.
• Daarnaast heeft galanga het hele jaar door veel zon, warmte en een hoge luchtvochtigheid nodig.
• De plant heeft constante warmte nodig - hij kan helemaal geen tocht verdragen.
• Spray de plant dagelijks in met warm, kalkvrij water uit een spuitfles.

De laosplant voelt zich het prettigst in een wintertuin of kas onder de juiste omstandigheden.

Advies

Wist je dat je in de winkel geen andere zogenaamde “superfoods” voor veel geld kunt kopen, maar ze ook zelf thuis kunt kweken? Dit geldt zowel voor gojibessen als voor chiazaad en de talrijke lokale “superfoods”.