Een hete vitaminebom: haal het sap uit gember

De gezonde gemberthee heeft nog een andere essentiële stofrijke boost: gembersap! Puur gedronken is een kwestie van smaak, maar ideaal voor het verfijnen van andere versgeperste sappen of voor het kruiden van gerechten.

Gember laat zich uitstekend combineren met citrusvruchten

Waar wordt gember voor gebruikt?

Gember wordt zowel in de natuurgeneeskunde als bij het koken gebruikt: het speelt een grote rol in de Ayurvedische keuken en in tal van Aziatische gerechten. Hij geeft ze een hete, citroenachtige smaak. Gember helpt om gerechten verteerbaar te maken. Het is niet alleen goed voor de spijsvertering, het is ook ontstekingsremmend, helpt tegen misselijkheid en stimuleert de doorbloeding en circulatie. Als verkoudheidsmedicijn heeft het een versterkende werking en tegen pijn en keelpijn. Het bevat ook veel belangrijke vitamines en mineralen.

Twee manieren om gember te persen

Vanwege de vrij kleine hoeveelheid gember die u in de meeste gevallen wilt persen, is heet persen minder aan te raden. Bovendien verliest de gember bij verhitting enkele van zijn vitale stoffen. Voor het meer aanbevolen koude sap kunt u twee verschillende apparaten gebruiken:

• Juicers: Juicers zijn apparaten die middelpuntvliedende kracht gebruiken om sap uit fruit te halen. Doe de gember ongepeld in de sapcentrifuge. Het wordt er vervolgens volautomatisch fijngemalen en vervolgens gecentrifugeerd. Dit proces is erg snel en garandeert een hoge sapopbrengst. Omdat sapcentrifuges relatief duur zijn, is het de moeite waard om te kopen als u heel vaak vers sap maakt.
• Sapcentrifuge: In een elektrische sapcentrifuge wordt de gember fijngemalen, waardoor het sap eruit komt. Deze methode duurt iets langer dan het maken van sap in een sapcentrifuge, maar is zachter en net zo efficiënt. U hoeft de gember ook niet te schillen om in de sapcentrifuge te persen. Snijd het gewoon in grote stukken en leg ze in de pers.

Wil je vers sap maken van verschillende soorten groenten en fruit, dan doe je het gewenste fruit eenvoudig samen met de gember in de sapcentrifuge of sapcentrifuge. In slechts één stap heb je het perfecte sapmengsel in je glas.

Bewaar gembersap

U kunt het verse gembersap meteen gebruiken of enkele dagen in een afsluitbare bak in de koelkast bewaren.
Je kunt gember overigens ook van tevoren persen: ingevroren blijft het enkele maanden vers en lang houdbaar. Doe het versgeperste gembersap in een ijsblokjesvorm en zet het een paar uur in de vriezer. Zodra de sapblokjes zijn ingevroren, plaatst u ze in een afsluitbare, diepvriezerbestendige container voor verdere opslag in de vriezer.