De oogsttijd van de zure kers - wanneer is het tijd?

De ongeduldige moet voorzichtig zijn. Zure kersen mogen niet te vroeg worden geoogst. Pas als ze volledig rijp zijn, ontwikkelen ze hun beste aroma. Maar wanneer is dat precies?

Herken volledig rijp fruit correct

De zure kersenoogst duurt van juli tot augustus. Ook al gloeien de vruchten rood en zijn ze verleidelijk om binnen handbereik te blijven hangen: wees niet te haastig! Afhankelijk van de variëteit krijgen de vruchten bij volledige rijpheid een andere kleur. De meest voorkomende soorten zijn lichtrood en daarna diep donkerrood tot zwart.

Rijpe vruchten bevatten de hoogste niveaus van vitale stoffen. U herkent ze aan de volgende kenmerken:

• zijn diep donkerrood tot bijna zwart gekleurd
• geef toe met een aanraking van een vinger
• hebben een hoog sapgehalte
• kunnen zonder problemen van de stelen worden losgemaakt en 'willen' geplukt worden

Tips & trucs

In tegenstelling tot zoete kersen, kunnen zure kersen het beste zonder steel worden geplukt.

KKF