Dit is hoe je kunt zien wanneer een passievrucht rijp is

De passievrucht dankt zijn naam aan de indrukwekkende bloemen van de passiebloem, waarvan wordt gezegd dat ze met hun verschijning symbolen bevatten voor de passie van Christus. Van de vruchten worden alleen de pitten van de binnenkant van de schil met het vruchtvlees dat eraan kleeft, geconsumeerd.

Herken een rijpe passievrucht aan zijn schil en gewicht

Vaak gaat het valse gerucht de ronde dat een passievrucht pas echt rijp en geschikt is voor consumptie met een sterk gerimpelde schil. De paars gekleurde vruchten met hun bolvorm smaken meestal goed, zelfs met een gladde schil. Het is echter waar dat fruit met een gerimpelde schil meestal een zoetere en minder zure smaak heeft. Dit proces van het krimpen van de schil kan thuis gemakkelijk worden waargenomen bij normale kamertemperatuur. Koop het fruit echter niet in de supermarkt met een volledig gerimpeld oppervlak, dit kan een teken zijn van een te lange bewaring. Naast de deukjes op de schil is het zeer lage gewicht een teken dat een rijpe passievrucht al heel oud kan zijn. In zo'n geval is de smaak niet meer optimaal en kan een gefermenteerde geur en smaak van het vruchtvlees ontstaan.

Het gebruik van een rijpe passievrucht

Een rijpe passievrucht kan in de keuken verwerkt worden tot diverse etenswaren, bijvoorbeeld als:

• smoothie
• Fruitportie voor ijscoupe
• Vers fruit
• Garneer voor cakes en taarten

Bij het verwerken tot een smoothie, moet u ervoor zorgen dat de pitten eerst fijngehakt worden met de mixer. Over het algemeen worden passievruchten vaak in tweeën gesneden en het vruchtvlees met de eetbare pitten vervolgens rechtstreeks uit de schil geschept. Een populair cakerecept uit Australië schrijft het vruchtvlees van passievrucht voor als garnering op de zogenaamde Pavlova. Het is een cake gemaakt van een meringuemengsel, dat is bedekt met kleurrijk exotisch fruit.

Het verschil tussen passievrucht en maracuja

Vaak wordt een doormidden gesneden passievrucht verkeerd weergegeven op sapflessen met een portie passievruchtensap. De passievrucht wordt in principe botanisch gerekend tot de passiebloemen, maar strikt genomen is het een aparte fruitsoort. Dit wordt vaak gele passievrucht of grenadilla genoemd. Bij passievrucht kunnen zelfs volledig rijpe vruchten erg hard aanvoelen. Dit komt door het hardere vruchtvlees in vergelijking met de paars gekleurde passievrucht.

Kweek zelf de passievrucht

In dit land kun je in principe ook passievrucht telen. Omdat het echter een plant is die uit Zuid-Amerika en andere tropische landen komt, is succesvolle teelt in dit land alleen mogelijk op de vensterbank, als kuipplant of in de kas.

Tips & trucs

Als je de zaden van een gekochte passievrucht wilt gebruiken om in potten te kweken, moet je eerst voorzichtig het vruchtvlees verwijderen. Anders kunnen de zaden gemakkelijk beschimmelen.

WK