Bush-basilicum - niet alleen eetbaar, maar ook heerlijk!

Kruidenpotten uit de supermarkt zijn praktisch en goedkoop, maar de inhoud is van korte duur. Bij het oogsten is het belangrijk om te haasten omdat de malse scheuten snel verdorren. Daarentegen is de struikbasilicum, die we thuis kunnen telen, anders. Het is robuust en heeft relatief veel kleinere, stevigere bladeren. Maar wat interesseert ons het meest: is deze basilicum ook eetbaar?

Struikbasilicum komt oorspronkelijk uit Afrika en Azië

Is struikbasilicum eetbaar?

Ja, de struik basilicum is ook eetbaar. De plant, afkomstig uit tropisch Afrika en Azië, heeft het typische basilicumaroma in zijn delen.

De kleine vloeitjes scoren onverwachts met een intense smaak. Wat dat betreft bieden ze meer dan we gewend zijn van andere soorten basilicum. Om deze reden moet een onervaren kok zich bij het doseren beetje bij beetje naar de optimale hoeveelheid toe werken.

Gebruik in de keuken

De groene bladeren zijn op veel manieren te gebruiken in de keuken. Vooral de Italiaanse culinaire kunst kan niet zonder dit kruid. De bladeren kunnen gekookt of rauw gegeten worden. Zij zijn:

• geweldige smaakmaker voor pastasauzen
• ideaal als hoofdingrediënt voor groene pesto's
• een verrijking voor salades en voorgerechten
• gezond ingrediënt voor smoothies
• met zijn smaaknoot ook geschikt voor desserts
• heerlijk als geneeskrachtige thee

Bij voorkeur vers geplukt

Vers geplukte bladeren smaken het beste. Het is dus goed dat je struikbasilicum het hele jaar door kunt oogsten. In de winter vertraagt ​​de groei, dan kun je natuurlijk minder scheuten afsnijden.

De vorst kan een onoverkomelijk obstakel zijn voor de oogst, omdat de struik basilicum niet winterhard is. Alleen als je de plant binnenshuis kunt overwinteren, blijft hij enkele jaren staan.

Advies

Snijd altijd hele scheuten af ​​in plaats van bladeren te plukken. Kale stengels ontkiemen niet meer betrouwbaar.

Basilicum bewaren

Bush-basilicum blijft ook na het drogen eetbaar. Het kan ook ongeveer 12 maanden worden ingevroren. Beide methoden zijn goed om de oogstoverschotten voor later te bewaren.

Bloemen zijn ook eetbaar

De struik basilicum vormt vanaf mei bloemen die eetbaar zijn. Hun smaak is echter licht bitter en niet voor iedereen geschikt. Door hun felle kleuren en de aansprekende vorm zijn ze altijd een mooie decoratie voor veel gerechten.

Zo oogst je nog meer eetbare groenten

Regelmatig knippen is ook onderdeel van optimale zorg. Hierdoor blijft de plant niet alleen vitaal, maar vergroot je ook het mogelijke oogstvolume. Schil nieuwe scheuten zodat de basilicum bossig vertakt.

Wil je de bloemen niet gebruiken, knip ze dan vroeg af. Als ze volledig mogen bloeien, verschijnen er geen nieuwe bladeren op de scheuten.