Tips en trucs voor het schillen van een zoete aardappel

Dankzij hun zoete smaak konden veel mensen elke dag van de week een gerecht met zoete aardappel eten. Dat zou mogelijk zijn, want de groenten zijn moeilijk te verslaan in termen van hun veelzijdigheid in bereidingsvormen. Dagelijkse consumptie zou ook gezond zijn, want er zitten talloze goede stoffen in de knol. Maar geldt dit ook voor de schil, of moet je deze voor consumptie verwijderen? En zo ja, voor of na het koken? En wat is de gemakkelijkste manier om het te pellen? Vraag na vraag - hier komen de antwoorden.

De zoete aardappelen kunnen ook heerlijk geschild worden met een aardappelschilmesje

De zoete aardappel is ook gezond met de schil

Met uitzondering van jonge voorjaarsaardappelen moeten aardappelen geschild worden omdat hun schil tijdens bewaring de giftige stof solanine bevat. Als je deze regel toepast op de aardappelen, zit je op de verkeerde weg. Omdat de naam misleidend is: terwijl aardappelen tot de nachtschadefamilie behoren, is de zoete aardappel een winde. Er is geen relatie. Dit voorkomt ook de vorming van solanine in zoete aardappelen. Je hoeft je zoete aardappel dus niet per se te schillen. Als je hier echter om hygiënische redenen de voorkeur aan geeft, moet je weten dat de kom de stof Caiapo bevat. Dit wordt als bijzonder gezond voor het organisme beschouwd en heeft de volgende effecten:

• verlaagt het risico op diabetes
• beschermt tegen bloedarmoede
• verlaagt de bloeddruk

Wat u moet overwegen voordat u het gebruikt

Er valt dus veel te zeggen over het eten van de schil van een zoete aardappel. Waardevolle ingrediënten gaan zelfs tijdens het koken nauwelijks verloren. Je kunt een zoete aardappel ook zonder problemen rauw verwerken. In dit geval zijn er echter een paar dingen waar u op moet letten voordat de aardappel op het bord belandt:

• Eet alleen intacte knollen die vrij zijn van druk of schimmel
• was de zoete aardappel grondig. Niet alleen als je je eigen knol hebt geoogst, moet je de grond eraf borstelen. Ook op gekochte groenten worden veel ziektekiemen uit de supermarkt afgezet
• Als je zoete aardappel na een lange opslagperiode weer kiemt, moet je zeker de nieuwe scheuten verwijderen
• snijd de uiteinden van de knol af. De meeste hebben een licht bittere smaak

Tijdbesparende tip: Afhankelijk van de grootte van de batata is de kooktijd een half uur tot drie kwartier. Geen zin om zo lang te wachten? Prik met een vork overal in je zoete aardappel en verwarm de groenten vijf minuten op het hoogste wattage in de magnetron. Dit maakt het vruchtvlees ook nog eens heerlijk zacht.

Voor- en nadelen van een ongeschilde zoete aardappel

Of je je zoete aardappel schilt of niet, is een kwestie van smaak. Als u de groenten voor de eerste keer probeert en nog steeds niet weet hoe u ze moet bereiden, zullen deze voor- en nadelen u helpen om ze af te wegen.

Voordelen

• de schaal bevat grote hoeveelheden caiapo
• tijdbesparing
• minder verlies van smaak en voedingsstoffen tijdens het koken

Nadelen

• mogelijk zanderige smaak door onvoldoende reiniging
• Alleen het vruchtvlees verraadt de indrukwekkende kleur van de aardappelen

Verschillende vormen van voorbereiding

Met of zonder schil - hier zijn de lekkerste manieren om een ​​zoete aardappel te bereiden:

• roh geraspelt in salade
• gekookt met kruidenkwark
• als knapperige frietjes
• Frietjes van zoete aardappel
• Kumpir (gevulde zoete aardappel)
• als ovengroenten
• als soep
• als puree
• in de braadpan
• als een cake
• van de grill
• als toast met een zoete of hartige topping of spread
• of gewoon als bijgerecht

Schil de zoete aardappel

Hier leest u hoe u een geschilde zoete aardappel kookt:

1. was de knol af
2. schil de zoete aardappel met een dunschiller
3. doe de zoete aardappel in kokend water
4. controleer met een vork of de binnenkant zacht is
5. giet het water af. Eventueel kun je het brouwsel ophalen en gebruiken als basis voor een groentesoep
6. u kunt de aardappelen nu gebruiken zoals u wilt

Advies

Je kunt de zoete aardappel natuurlijk ook schillen nadat deze gaar is. Dit heeft als voordeel dat de vitamines die erin zitten behouden blijven. De zachtgekookte schaal kan dan als vanzelf worden afgepeld.

Bewaar zoete aardappelen

Voor opslag is het essentieel om de zoete aardappel niet te schillen. Het vruchtvlees droogt snel uit en verliest zijn smaak. De kleur kan ook veranderen tijdens het koken. Een paar scheutjes citroensap kunnen dit voorkomen. Wikkel de batata's een voor een in krantenpapier en leg ze op een plek die beschermd is tegen licht. Belangrijk is dat de knollen pas vlak voor consumptie in contact komen met water.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken