Viooltjes - niet alleen eetbaar, maar ook gezond

Viooltjes - niet in het gezicht, maar in de aarde - zijn waarschijnlijk bekend bij de meeste mensen. Wie herkent hun paarse bloemen niet en wie houdt er niet van hun aromatische geur? Maar weinig mensen weten dat deze bloemen eetbaar zijn ...

Viooltjes zijn een heerlijke, mooie decoratie en ook nog eens heel gezond

Alle soorten viooltjes zijn eetbaar

Je kunt veilig allerlei soorten viooltjes eten. Ze zijn niet giftig, maar wel erg lekker. De bladeren smaken aangenaam mild. De bloemen van het bosviolet of geurig violet hebben bijvoorbeeld een heerlijk parfumachtig aroma.

Een opmerking over de rand van de onwetende: het Afrikaanse viooltje is geen violette plant, maar een vertegenwoordiger van de Gesneria-familie. Deze plant is giftig en mag niet worden geconsumeerd!

Violette bladeren en violette bloemen in de keuken

Je kunt de bladeren van viooltjes gebruiken in salades zoals gemengde wilde kruidensalades of bladsalades, voor smoothies en groene sappen. Ze smaken ook op zichzelf buitengewoon aangenaam. Omdat er geen schadelijke ingrediënten zijn, kun je de bladeren overvloedig raken.

Maar het zijn vooral de bloemen die populair zijn in de keuken. Ze worden vaak gebruikt als garnering voor voedsel. Maar er zijn ook andere toepassingsgebieden voor hen. Hier zijn een paar ideeën:

• kandiert
• aan rijst
• in soepen en stoofschotels
• als Brotbelag
• in fruitsalade
• als thee
• in sauzen
• als vulling voor groenten

Effect op het lichaam

Viooltjes hebben een breed scala aan effecten in en op het lichaam. Zelfs in vroegere tijden was bekend dat ze een verzachtend, verkoelend en kalmerend effect hadden. Bovendien hebben ze een pijnverlichtend, antibacterieel, bloedcirculatiebevorderend, hemostatisch, laxerend en decongestivum effect.

De geneeskrachtige eigenschappen van viooltjes kunnen onder meer worden gebruikt voor de volgende aandoeningen:

• hoofdpijn
• Moeilijkheden om in slaap te vallen
• reumatiek
• Gicht
• Abcessen
• Conjunctivitis
• Zweren
• Husten
• Bronchitis
• heesheid
• Koorts
• Griep

Wanneer en hoe verzamel en bewaar je?

Het is het beste om altviool te verzamelen als deze in bloei staat. De meeste soorten bloeien tussen maart en juni. Verzamel alleen de bloemen of snij de bloemen samen met een deel van de bladeren. De plantendelen kunnen vers of gedroogd worden gebruikt.

Tips & trucs

De meesten kunnen maar een paar verse violette bloemen eten omdat hun aroma zo intens is. Dus hoe zit het met het drogen van de bloemen en ze later te gebruiken, bijvoorbeeld voor thee voordat je 's avonds naar bed gaat?