Kiemen boekweit: een gids

Door gekochte of geoogste boekweit te laten ontkiemen, maak je de gezonde ingrediënten van de pseudograan toegankelijker voor je lichaam. Dit bericht biedt u praktische stapsgewijze instructies voor een snelle implementatie.

Boekweitzaailingen zijn heerlijk en gezond

Waarom ontkieming het echt waard is

Net als andere planten gebruikt boekweit een stof genaamd fytinezuur om fosfor en mineralen in zijn eigen zaden op te slaan. De kieming zorgt nu voor de afbraak van het fytinezuur. Zo komen de mineralen in de granen echt beschikbaar - en zijn de verschillende soorten boekweit nog waardevoller voor de mens.

Boekweit stap voor stap laten ontkiemen

Wat je nodig hebt:

• Boekweitkorrels (biologische of rauwkostkwaliteit)
• Keimglas
• zeer fijne zeef

Hoe verder te gaan:

1. Spoel de boekweitpitten in de zeef kort onder warm water.
2. Week de korrels 20 tot 60 minuten in het kiemglas gevuld met helder koud water. Pas op dat je niet te veel boekweitkorrels in de pot doet - ze hebben nog steeds ruimte nodig om te ontkiemen. Ons advies: vul het glas slechts voor XNUMX/XNUMX met granen.
3. Giet het weekwater en de korrels in de zeef.
4. Spoel de boekweitpitten kort af met helder koud water en laat ze uitlekken.
5. Doe de korrels terug in de pot en laat ze ontkiemen op een warme plaats (maar NIET op een verwarmingstoestel of in direct zonlicht). Dit duurt gewoonlijk zes tot acht uur.
6. Spoel de boekweitpitten tijdens de kiemperiode twee tot drie keer af met schoon koud water. Dus houd ze vochtig. Giet gewoon wat water in het glas en zwenk het even rond zodat alle korrels met water worden bevochtigd. Giet daarna weer het water eraf en zet het glas met de boekweitkorrels terug op de warme plaats.
7. Zodra je een klein "staartje" aan het graan ontdekt, kun je het boekweit gebruiken. Er is echter ook de mogelijkheid om het langer te laten kiemen. Om het kiemproces te vertragen of te onderbreken, plaatst u de gekiemde granen in de koelkast (maar maximaal drie tot vier dagen bewaren!).

Gebruik gekiemde boekweit

Je kunt onder andere gekiemde boekweit gebruiken

• verwerken tot een brood / roldeeg,
• Bestrooi met muesli, yoghurt of salade of
• toe te voegen aan smoothies.