Boekweit braden - het gezonde pluspunt in muesli of op een salade

Boekweit is een pseudograan dat in de middeleeuwen een hoofdvoedsel was. Tegenwoordig maakt boekweit een comeback omdat het geen gluten bevat en een interessant alternatief is voor mensen met glutenallergie. De nootachtige smaak van geroosterde boekweit past goed bij desserts, maar geeft ook salades een bijzondere kick.

Geroosterde boekweit is heerlijk

Wat is boekweit en waar komt het vandaan?

Boekweit komt waarschijnlijk uit India en Nepal, maar wordt ook al eeuwenlang in Europa verbouwd, bijvoorbeeld op de Lüneburger Heide. De kleine driehoekige korrels lijken op beukennootjes en hebben daarom hun naam gekregen. Boekweit wordt in de moderne keuken op dezelfde manier gebruikt als tarwe, hoewel boekweit eigenlijk geen graan is, maar kan worden geroosterd, gekookt of gebakken. In de plantkunde behoort het tot de duizendknoopfamilie.

Omdat het pseudo-graan gluten mist, wordt het goed verdragen door mensen met glutenallergieën. Boekweitmeel is echter niet zo goed om mee te bakken omdat het de gluten mist.
Het is ook vermeldenswaard dat boekweit gedurende lange tijd kan worden bewaard. Het wordt niet ranzig of beschimmeld, zelfs niet bij hogere luchtvochtigheid.

Gebraden boekweit

Een manier om boekweit te consumeren is door boekweitchips te maken en als heerlijk ingrediënt te dienen in salades, desserts of muesli. Ook door yoghurt geroerd, de knapperige korrels zorgen voor de juiste bite.
Hiervoor moeten de granen natuurlijk worden geroosterd. Het werk is gemakkelijk en kost niet veel tijd. Een gecoate pan is het beste om te braden. Het toevoegen van vet is hier niet nodig.
Als je wilt, kun je vetvrij braden in de oven.

1. Was de korrels eerst met warm water, spoel ze grondig af en laat ze goed uitlekken. Deze procedure is nodig omdat boekweit een rood gif bevat dat schadelijk is voor de gezondheid.
2. Neem een ​​gecoate pan en verwarm deze. Gebruik geen vet.
3. Voeg de granen toe aan de pan, af en toe roeren. De korrels mogen niet verbranden.
4. Zodra de boekweit bruin wordt en begint te ruiken, is hij klaar met roosteren.
5. Haal de boekweit direct uit de pan zodat deze door de restwarmte niet verbrandt en het heerlijke nootachtige aroma verloren gaat.

Als u liever in de oven braadt, gaat u op dezelfde manier te werk als bij het braden van de pan:

• Was en spoel granen
• Oven voorverwarmen
• Rooster de korrels op een bakplaat en draai ze meerdere keren
• Haal de granen direct van de bakplaat als ze gaar zijn

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken