Tuinplanten
Borage invriezen - een goed idee?
De borage is gezaaid en groeit nu in het bed. Oogsten is eenvoudig, maar wat doe je met de hoeveelheid borage? Nu moet het snel zijn: laten we bevriezen!
Let op het juiste oogsttijdstip
Oogst uw borage niet te laat! Als je het idee krijgt om hem pas in de herfst te oogsten, dan heeft hij zijn kracht al verloren. De beste tijd om te oogsten is wanneer hij in bloei staat. Dit begint meestal tussen mei en juni en duurt tot september.
Voor- en nadelen ten opzichte van drogen
Helaas is het invriezen van de borage minder aan te raden. Het is sneller dan drogen. Maar de volgende nadelen doen zich voor:
- het neemt ruimte in beslag in de vriezer
- de bernagie verliest zijn smaak
- de bladeren kristalliseren als ze bevriezen, met als resultaat dat ze papperig worden als ze tevoorschijn komen
- de bevroren bernagie is moeilijk te doseren
Dat is hoe je het doet!
Allereerst moet de borage correct op de locatie worden geoogst. Je kunt de stelen het beste net boven de grond afknippen met een schaar.
Als je thuiskomt, pak je een snijplank en een scherp mes. Snijd de borage in hapklare stukjes. Vervolgens worden de stukjes in een diepvrieszak gedaan. Ten slotte wordt de diepvrieszak gesloten en verpakt in het vriesvak.
De bloemen worden niet afgesneden. Ze komen het beste tot hun recht in ijsblokjesvormpjes met een beetje water. En naar de vriezer! Deze decoratieve bloemenijsblokjes kun je later toevoegen aan dranken zoals mixdrankjes en limonades.
Waarvoor te gebruiken
U kunt bevroren bernagie in verschillende gerechten gebruiken. Over het algemeen is het minder geschikt voor raw food gerechten zoals salades, omdat het er niet zo goed uitziet. Anderzijds is het geschikt voor een koude komkommersoep, kruidensauzen zoals de Frankfurtse groensaus, stoofschotels en paddenstoelengerechten. De borage past goed bij dille.
Tips & trucs
Twee alternatieven voor het invriezen en drogen van de bernagie zijn om het te laten weken in azijn of olie zoals bernagiezaadolie of raapzaadolie.
KKF
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
