Aardbeien correct bewaren - zo kunt u het feilloos doen

Omgaan met verse aardbeien heeft enkele valkuilen. Een succesvolle teelt in eigen tuin is niet voldoende. Alleen de juiste opslag zorgt voor verfrissend plezier gedurende een lange periode. We laten de beste methoden zien.

Na de oogst goed behandelen

Hoe u omgaat met vers geoogste aardbeien, bepaalt het verdere verloop van een storingsvrije bewaring. Ongeacht het type opslag dat de voorkeur heeft, zijn de volgende uitgangspunten van toepassing voor een adequate voorbereiding:

• Was de aardbeien bij voorkeur in stilstaand water in een kom en giet ze af in een vergiet
• Dep het fruit droog met een theedoek
• snijd dan de groene kelkblaadjes af
• Zoek verrotte of beschimmelde exemplaren onmiddellijk uit

Tijdens het schoonmaken en trimmen moet er zo min mogelijk druk op aardbeien worden uitgeoefend. Idealiter zou je elk fruit afzonderlijk op een schaal plaatsen, met de snijkant naar beneden, in plaats van ze in de schil te stapelen.

Bewaar aardbeien op de juiste manier in de koelkast

De koelkast wordt voornamelijk gebruikt voor opslag als de aardbeien de komende 1 à 2 dagen worden geconsumeerd. Gebruik geen luchtdichte plastic bakjes, omdat het fruit hierdoor sneller gaat schimmelen. Deze alternatieven hebben een positief effect op de houdbaarheid:

• Bekleed een grote Tupperware-doos met keukenpapier
• Vul de voorbereide aardbeien zo los mogelijk in
• Zet in de koelkast zonder deksel op 2-6 graden Celsius
• of leg de snijzijde naar beneden op een bakplaat

Bij gebrek aan ruimte in de koelkast moeten er vaak vershouddozen worden gestapeld. Verdeel de aardbeien in de Tupperware-doos zodat ze elkaar niet raken en sluit vervolgens het deksel. Als de resterende inhoud van de koelkast het aankan, verlaag dan de temperatuur tot 0-2 graden Celsius. In dat geval wordt de bewaartermijn verlengd tot 5 dagen.

Vers van het bed in de vriezer - zo werkt het

Na het oogstseizoen kun je het aardbeienplezier tot wel 10 maanden in de vriezer bewaren. Dankzij de lage temperaturen onder nul blijven de vruchten hier goed bewaard, want microben krijgen geen kans. Deze benaderingen zijn effectief gebleken:

• Doe de schoongemaakte vruchten in een diepvrieszak, sluit ze vacuüm af en vries ze in
• Vries de aardbeien op de bakplaat voor, verpak ze in zakjes en doe ze in een bewaarvak in de vriezer
• Voeg suiker toe aan het voorbereide fruit, pureer en giet het in ijsblokjesbakjes
• kan na het invriezen afzonderlijk worden ingenomen voor consumptie

U kunt het ontbreken van een papperige consistentie na het ontdooien voorkomen door aardbeien vooraf in te vriezen met droogijs.

Tips & trucs

Wilt u 's ochtends vroeg op dezelfde dag geoogste aardbeien eten? Bewaar de vruchten vervolgens uitgespreid op een schaal bij kamertemperatuur. Was, reinig en zoet de heerlijke vitaminebommen vlak voor consumptie. Zo zorg je voor het ultieme aardbeiengenot.