Aardbeien perfect bewaren - van het bed rechtstreeks in het glas

De klassieke manier om aardbeien te bewaren is door ze in te koken. Zo blijft het fruitige genot uit eigen tuin lang bewaard. Lees hier hoe het werkt op het fornuis, in de oven en in twist-off glazen.

Hygiëne heeft de hoogste prioriteit

Om het ontwaken soepel te laten verlopen, is hygiëne van het grootste belang. Bacteriën worden gedood in het voedsel; De houdbaarheid van aardbeien is natuurlijk alleen gegarandeerd in perfect schone glazen. Bovendien moeten alle werkmaterialen vóór het inblikken zorgvuldig worden gereinigd. Voor het voorbereidende werk raden we aan om te werken aan de hand van de volgende checklist:

• Spoel al het keukengerei af met heet water
• Vul glazen met water, doe ze in een pan met water en breng aan de kook
• Kook de schroefdop ook in bruisend water
• Veeg de rubberen ringen af ​​met azijn en leg ze ook in kokend heet water
• Laat de metselaarpotten ondersteboven drogen
• Droog de ringen en deksels aan de lucht op een schone theedoek

Nadat de materialen zijn gesteriliseerd, zijn de vers geoogste aardbeien aan de beurt. Gebruik alleen rijp, onbeschadigd fruit. Was deze niet onder stromend water, maar in een kom. In de laatste stap snijd je de groene kelkblaadjes af zodat de vruchten niet onnodig verzadigd raken met water. Er wordt nu pas gewogen zodat het recept voor de conservering klopt.

Traditioneel inblikken van aardbeien op het fornuis

Als de voorbereidingen zijn afgerond, begint het daadwerkelijke wakker worden. Doe de aardbeien in de glazen potten zonder overmatige druk uit te oefenen. Los vervolgens 300 gram suiker op in 1 liter water en giet het mengsel over de aardbeien. Veeg nu de rand van het glas schoon, doe de rubberen ring op en sluit de pot met een beugel. Dus het gaat verder:

• Plaats de inmaakpotten in een grote pan zodat driekwart ervan in water staat
• Bevestig een speciale thermometer aan de rand van de ketel om wakker te worden
• verwarm het water gedurende 75 minuten tot 25 graden
• Laat de glazen na het koken een paar minuten in het water staan

Haal tenslotte de metselaarpotten uit de ketel en spreid er een theedoek overheen. Waterdamp en lucht trekken nu weer samen, zodat het gewenste vacuüm wordt gevormd. Bewaar de ingeblikte aardbeien na het inblikken in een koele, donkere kamer.

Makkelijk wakker worden in de oven

Investeren in een speciale inmaakketel is niet altijd de moeite waard. Gebruik in plaats daarvan je oven om je aardbeien in te bewaren. Zet de gevulde en gesloten glazen bakjes op een hoge bakplaat van 2 centimeter hoog met water. Verwarm de oven 25 minuten op 175 graden. Koel vervolgens de aardbeienglazen 30 minuten in de oven.

Tips & trucs

Bij het inblikken van aardbeien in twist-off-glazen, hoeft u ze niet in de glazen te koken. Bereid in plaats daarvan het recept in een pan en giet het afgewerkte mengsel in de glazen containers. Draai na het losschroeven van het deksel elke pot een paar minuten ondersteboven.