Aardbeien bewaren - zo gaat het met suiker, azijn, alcohol

Om het hele jaar door van aardbeien te genieten, wordt invriezen als de moderne conserveringsmethode beschouwd. Traditioneel verlengen huisvrouwen de houdbaarheid van fruit door het gebruik van suiker, azijn en alcohol. Hier leest u hoe u het goed doet.

Klassiek en betrouwbaar - aardbeien inblikken met suiker

Al generaties lang heeft suiker zichzelf gevestigd als het perfecte conserveermiddel zonder de chemische club te laten zwaaien. Hier hebben microben geen kans om zich maandenlang in de aardbeien te nestelen. Het belangrijkste uitgangspunt voor succes is het gebruik van fruit van de beste kwaliteit, gewassen en schoongemaakt. We hebben de meest populaire methodes voor je op een rijtje gezet:

• Snij 500 gram aardbeien in vieren en doe ze in een pan
• Strooi er 400 gram suiker over
• Goed mengen met een lepel en op het vuur zetten
• breng op middelhoog vuur 1 minuut aan de kook
• Doe het mengsel in een gesteriliseerde pot met een schroefdop
• Sluit het glas, draai het 2 minuten ondersteboven en draai het om

U kunt ook de helft van de aardbeien pureren en de rest in kleine plakjes snijden. Bestrooid met poedersuiker en limoensap, meng alles door elkaar. Doe de compote in een pot met schroefdeksel en bewaar de compote 60 minuten op 80-100 graden in een waterbad. Verpakt in krantenpapier kan het glas niet breken.

Heerlijke aardbeiensmaak bewaard in azijn

Een opwindende manier om het te bewaren is wanneer zoete aardbeien zure azijn ontmoeten. Doe 300 gram uitgeblazen aardbeien samen met 500 milliliter witte wijnazijn in een glazen schaal. Deze wordt goed afgesloten, 6 weken op een lichte plaats geplaatst en XNUMX keer per dag geschud. Ten slotte worden de aardbeien gepureerd en wordt de aardbeienazijn door een kaasdoek gezeefd.

Hoe alcohol het genot van aardbeien bewaart

Op hetzelfde niveau als suiker is alcohol met een hoog alcoholgehalte sinds mensenheugenis een van de beste conserveermiddelen. Aardbeien zijn hier een van de meest populaire ingrediënten omdat ze zo snel weggaan als ze vers uit de tuin komen. Dit is hoe het werkt:

• Pureer 1 kilo aardbeien in een bakje
• Voeg 350 milliliter water, 300 milliliter citroensap en 200 gram suiker toe
• Breng het mengsel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen
• Trek de pan van het bord en roer er 850 milliliter alcohol van 40 procent door
• gezeefd door een fijne zeef, giet de nog hete vloeistof in een gesteriliseerde fles

Tips & trucs

Een conservering op hoge snelheid is mogelijk met behulp van de magnetron. Je mixt 500 gram aardbeien met 400 gram suiker en voegt 1 vanillestokje toe. Dek af en plaats in de magnetron op 750 watt. Roer de volgende 14 minuten elke 3 minuten en de natuurlijk bewaarde aardbeienjam is klaar.