De vruchten van de gewone beuk zijn giftig

De vruchten van de gewone beuk, beukennoten genaamd, bevatten kleine hoeveelheden gifstoffen. Er is een bijzonder gevaar voor mensen, maar ook voor paarden en vee. Bosdieren daarentegen voeden zich in de winter met de olieachtige vruchten.

De beukennoten van de beuk zijn rauw licht giftig

Welke gifstoffen bevatten beukennootjes?

De gifstoffen die in beukennoten worden aangetroffen, zijn fagine en oxaalzuur. Beide stoffen veroorzaken bij mensen lichte vergiftigingsverschijnselen, die zich uiten in misselijkheid.

Door de beukennoten te verhitten of te roosteren worden de gifstoffen geneutraliseerd en kunnen de vruchten veilig geconsumeerd worden. Ze krijgen ook smaak als ze worden verwarmd.

De noten bevatten veel olie. Ze zijn daarom in de winter een goede voedselbron voor wilde dieren zoals reeën, herten, wilde zwijnen maar ook vogels en eekhoorns.

Advies

Als er beuken naast paardenweiden staan, moeten eigenaren van dieren oppassen dat de paarden in de herfst geen beukennootjes eten. Paarden en runderen kunnen door consumptie ernstig ziek worden.