De pompoenpitten drogen - verspil het geweldige cadeau niet

Pompoenen geven ons niet alleen hun heerlijke vruchtvlees, ze geven ons ook een gratis toevoeging: zaden. Elk van hen is veilig verpakt in een bakje, wat ze interessant maakt voor langdurige opslag. Maar eerst moeten ze wat vocht verliezen.

Drogen gaat het snelst in de oven

Geschikte pompoenvariëteiten

Alle pompoenen die eetbaar zijn, kunnen als kernleveranciers dienen. De populaire Hokkaido-pompoen heeft er een bijzonder groot aantal. Maar ook voor het verwijderen van zaden zijn de volgende soorten prima geschikt:

• Nootmuskaat Pompoen
• geel en rood honderdgewicht
• Olie pompoenen

U kunt deze pompoenen zelf in uw eigen tuin kweken en in de herfst genieten van een goede oogst. Maar pompoenen uit de handel bieden ook bruikbare zaden aan. Als de pompoen gezond is, zullen de zaden dat ook doen, want van binnen zijn ze veilig beschermd tegen schadelijke ziektekiemen.

Advies

De pitten van oliepompoenen hebben een flinterdunne schil die eetbaar is. Dit maakt het moeizame trekken overbodig.

Rijpe pompoen - rijpe zaden

Alleen rijpe zaden kunnen worden gedroogd voor consumptie, en deze zijn altijd te vinden in rijpe pompoenen. Dus als een oranjekleurige vrucht een van je kookingrediënten is, kun je uitkijken naar een paar zaadjes. De innerlijke werking van Halloween-pompoenen hoeft ook niet weggegooid te worden.

Bereid de pitten voor om te drogen

Als een pompoen eenmaal is opengesneden, zijn de zaden gemakkelijk toegankelijk. Deze zijn echter door een fijnmazig gaas van draden met het vruchtvlees verbonden en moeten eerst uit de binnenkant van de pompoen worden verwijderd. De gemakkelijkste manier om dit te doen is met een lepel of met je blote hand. De verwijderde korrels zijn nog niet klaar om in hun toestand te drogen.

1. Verwijder grove resten van het vruchtvlees met de hand uit de zaden.
2. In een kom met water kun je verdere resten van de korrels verwijderen door ze te wrijven, eventueel met behulp van een schone afwasborstel of groenteborstel.
3. Spoel de zaden daarna meerdere keren goed uit in een zeef. De kommen moeten helemaal schoon zijn.
4. Leg de zaadjes op een schone theedoek zodat deze wat van het water opzuigt.

Droog in de oven

1. Verwarm de oven voor op 180 à 200 ° C.
2. Verdeel de pompoenpitten over een bakplaat. Ze mogen elkaar niet overlappen, zodat ze aan alle kanten goed kunnen drogen. Het is ook verstandig om bakpapier te gebruiken, zodat de kernen niet aan de bak blijven plakken.
3. Schuif het plaatwerk op de middelste rail.
4. Laat de pitten ongeveer 20 minuten in de oven staan. Breng ze halverwege aan. Gebruik hiervoor een breakdown turner, omdat de pitten erg heet worden en je handen kunnen verbranden.
5. Haal na 20 minuten de bakplaat eruit en laat de pitten afkoelen. Alleen dan mogen de korrels worden verzameld in een container.

Dehydrator, ook ideaal voor pompoenpitten

Pompoenpitten worden nog gelijkmatiger en gemakkelijker gedroogd in een dehydrator. Heb je zo'n apparaat, dan zijn de vochtige kernen in goede handen.

Het duurt langer om te drogen dan in de oven, omdat het voorzichtig gebeurt bij lage temperaturen. Maar er is sowieso geen haast om de pitten te drogen. Het is belangrijk dat ze goed drogen, anders kunnen ze later beschimmelen in hun bewaarplaats.

Volg de instructies van de fabrikant bij het drogen van de kernen. Het is ook zinvol om de afzonderlijke lagen ertussen te wisselen.

Bewaring en houdbaarheid

Laat de peulen zitten totdat het gebruik van de pitten op handen is. Hierdoor wordt de eetbare binnenkant nog beter afgeschermd van invloeden van buitenaf en dus duurzamer. Bewaar ze droog en koel. Een blikje maar ook papieren zakken zijn ideale verzamelbakken. De gedroogde zaden zijn erg lang houdbaar. Vertrouw op uw smaak. Dit is de beste manier om u te vertellen of de pitten nog eetbaar zijn.

Advies

Als de kernen schimmel vertonen, is er iets misgegaan met het drogen of was de opslaglocatie te vochtig. Gooi dergelijke exemplaren weg, aangezien ze schadelijk zijn voor de gezondheid.

Gebruik van de kernen

Gedroogde pompoenpitten zijn een populair ingrediënt in sommige salades en gerechten omdat ze lekker krokant worden. Voor de meeste soorten moet de schaal eerst worden gekraakt. Op deze manier kunnen rassen met een dunne schil worden gegeten.

Als tussendoortje zijn de gedroogde zaden ook lekker geroosterd. In de pan kunnen ze verrijkt worden met andere smaken, bijvoorbeeld met zout of paprikapoeder. Een zoete variant met kaneel en spiertrekkingen kan ook heerlijk smaken.

Pompoenpitten drogen als zaden

Pompoenpitten die het volgende jaar als zaadje worden gebruikt, mogen niet aan zulke hoge temperaturen worden blootgesteld, anders ontkiemen ze niet meer. Drogen in een oven is daarom niet geschikt.

• Laat de pitten langzaam aan de lucht drogen
• Individueel uitgespreid op keukenpapier
• drogen kan een maand duren
• Draai de zaadjes af en toe om
• verzamel droge zaden
• op een donkere, koele en droge plaats bewaren

Tip.
Zelfs grotere hoeveelheden zaden kunnen voorzichtig aan de lucht worden gedroogd voor consumptie. Maar dit werkt alleen goed in warme herfstperiodes.

Conclusie voor snelle lezers

• Geschikte zaden: Van alle eetbare pompoenen die rijp zijn; z. B. Hokkaido
• Bereiding: Verwijder pulpresten, was en gebruik indien nodig een groenteborstel
• Oven: een laag op een bakplaat met bakpapier; ongeveer 20 minuten; Draai de pitten tussendoor
• Temperatuur: 180 tot 200 graden Celsius
• Dehydrator: ideaal voor het drogen van pompoenpitten; volgens de instructies van de fabrikant
• Opslag: Laat de pitten eerst afkoelen; dan verzamelen in een blik
• Opslaglocatie: koel en droog
• Duurzaamheid: lange levensduur; vertrouw op de smaak; Gooi beschimmelde korrels weg
• Gebruik: zonder schaal; in salades of als tussendoortje; ook geroosterd met kruiden
• Zaden: laat de pitten ongeveer een maand aan de lucht drogen; Oven is te heet;