Pompoenpitten roosteren - een zelfgemaakte snack is zo eenvoudig

Binnenin bevatten pompoenen een delicatesse die maar al te vaak onwetend wordt afgewezen. Doe het anders. Laat een paar zaadjes apart voor nieuwe planten en maak van de rest een lekker tussendoortje: geroosterd en gezouten.

Geroosterde pompoenpitten zijn een bijzondere traktatie

Geschikte pompoenvariëteiten

Alle pompoenen waarvan het vruchtvlees eetbaar is, leveren ook eetbare zaden op. Sommige soorten zijn echter beter geschikt om te braden, bijvoorbeeld omdat ze grote pitten hebben of pitten met een heel dunne schaal:

• Hokkaido
• Nootmuskaat Pompoen
• Geel honderdgewicht
• Rood honderdgewicht
• Olie pompoenen

Was de zaden voor het roosteren

De zaden groeien direct op het vruchtvlees en zitten er stevig aan vast. Als je eruit wordt gehaald nadat je een verse pompoenvrucht hebt opengesneden, kleven er allerlei oranjekleurige restanten aan, die een beetje aan draden doen denken.

1. Verwijder grove vruchtvleesresten met de hand van de stenen.
2. Doe vervolgens de pompoenpitten in een kom met water en verwijder eventuele resten door de zaadjes tussen beide handen te wrijven. Je kunt ook een groenteborstel of een schone afwasborstel gebruiken.
3. Doe de zaadjes dan in een vergiet en spoel ze meerdere keren met water tot ze helemaal schoon zijn.
4. Verdeel de zaadjes over een schone theedoek.
5. Laat de korrels er minimaal een dag op drogen.

De twee roostermogelijkheden voor thuis

Er zijn twee manieren waarop je thuis verse pompoenpitten kunt roosteren:

• Rooster in een pan met deksel
• Rooster in een oven

Rooster de pitten in een pan

Kleine hoeveelheden pitten kunnen goed worden geroosterd in een gewone huishoudelijke pan. Grotere hoeveelheden worden na elkaar in porties geroosterd. De kom kan blijven staan ​​tijdens het braden.

• in een pan met deksel
• Bedek met een beetje olie en voeg 1-2 eetlepels zout toe
• gebraden op hoog vuur
• de meeste peulen hadden open moeten springen
• Breng onmiddellijk over naar een bord om af te koelen
• Scheid de schelpen en zaden

Rooster de pompoenpitten in de oven

Het roosteren van grote hoeveelheden in een pan is tijdrovend, omdat voor het roosteren in porties meerdere brandprocessen nodig zijn. Een grote bakplaat biedt daarentegen een groter oppervlak.

1. Verdeel de pitten gelijkmatig over een bakplaat.
2. Zet de oven op 160 graden Celsius. De luchtcirculatiefunctie is ideaal.
3. Draai de pitten om de 5 minuten. Omdat de pitten erg heet zijn, moet dit gebeuren met een platte en brede houten lepel of een spatel.
4. Afhankelijk van de grootte van de korrels duurt het roosteren nog 5 tot 10 minuten nadat de oven is opgewarmd.
5. Haal de pitten, aan beide kanten geroosterd, uit de oven en laat ze afkoelen.

Advies

In de oven kunt u de pitten zonder zout roosteren of zout toevoegen, wat u maar wilt.

Schelp: eetbaar maar vooral houtachtig

Theoretisch zijn alle pompoenschillen eetbaar, maar in de praktijk zijn ook maar een paar soorten lekker. De meeste zijn zwaar verhout en worden daarom direct voor het eten van de pitten verwijderd. Ervaren pit-eters kraken hem met hun tanden open, trekken de binnenkant naar buiten, terwijl de schaal in de prullenbak belandt.

duurzaamheid:

In luchtdichte verpakking zijn geroosterde pitten enkele maanden houdbaar.

• Pitten: allemaal eetbaar; ideaal: grote of dunne, eetbare schil
• Rassen: Hokkaido; Nootmuskaatpompoen; rood en geel honderdgewicht; Olie pompoenen
• Wassen: was de pitten grondig; verwijder alle vruchtvleesresten
• Drogen: Verdeel de gewassen korrels over een theedoek; Laat het minimaal 1 dag drogen
• Pan met deksel: wat olie, 1-2 eetlepels zout en een portie zaden
• Braadtijd: Verhit op het hoogste niveau totdat de meeste huiden openbarsten
• Oven: 160 graden Celsius; Circulerende lucht; 5 tot 15 minuten afhankelijk van de grootte van de kern
• Roosteren: verdeel de zaden gelijkmatig over de bakplaat; Draai elke 5 minuten
• Schelp: eetbaar, maar vooral houtachtig; verwijderen voor consumptie
• Houdbaarheid: enkele maanden; luchtdicht verpakt