De Jakobskruiskruid - ook gevaarlijk voor mensen

Met zijn gele bloemen die al van ver te zien zijn, is de gewone grondblad-Jakobskruiskruid eigenlijk een aantrekkelijke plant. Zonder de giftige ingrediënten die gevaarlijk kunnen zijn voor veel dieren, maar ook voor mensen.

Jakobskruiskruid is alleen giftig voor mensen als het wordt geconsumeerd

Hoe giftig is het kruid eigenlijk?

Groundscarp bevat pyrrolizidine-alkaloïden die in de lever worden omgezet in giftige stoffen. Paarden en varkens, maar ook runderen zijn bijzonder gevoelig voor deze stoffen. Omdat het kruid zich steeds meer verspreidt, vormt het een niet te onderschatten gevaar voor de mens. De giftige stoffen waarvoor op dit moment geen uniforme grenswaarde bestaat, zijn al aangetroffen in melk en honing.

Hoe warmer hoe giftiger

De giftige stoffen van Jakomb Jakobskruiskruid variëren van plant tot plant en zijn terug te vinden in ongeveer 500 structuren met verschillende eigenschappen. Het spectrum van effecten op dieren en mensen varieert van onschadelijk tot absoluut giftig. Een Jakobskruiskruid die op grote hoogte in de Alpen groeit, kan volkomen onschadelijk zijn, terwijl een Jakobskruiskruid in de laaglanden zeer giftig is. In principe kan echter worden gezegd: hoe warmer het gebied waarin de Jakobskruiskruid gedijt, hoe giftiger het is.

Gevaar voor mensen

Vergiftiging met Jakobskruiskruid kan lange tijd onopgemerkt blijven omdat er in het begin geen duidelijke symptomen zijn. De gifstoffen worden in de lever gemetaboliseerd en hebben daar een langdurige toxische werking. Deskundigen zijn van mening dat het toenemende aantal leveraandoeningen ook kan worden toegeschreven aan het hoge aantal niet-gemelde gevallen van ambrosia-vergiftiging bij mensen.

In tegenstelling tot bekende giftige planten zoals dodelijke nachtschade, treedt vergiftiging met Jakobskruiskruid geleidelijk op over een langere periode. Zelfs de kleinste hoeveelheden van de giftige pyrrolizidine-alkaloïden zijn leverbeschadigend en kankerverwekkend. Als een grote hoeveelheid Jakobskruiskruid per ongeluk wordt ingeslikt, leidt dit binnen enkele dagen tot de dood door leverfalen.

Advies

Duitse honing bevat, zoals inmiddels is bewezen, geen of slechts zeer kleine hoeveelheden Jacobskruiskruid-alkaloïden. Desalniettemin is het logisch om de honing van een bekende bron te halen en ervoor te zorgen dat deze imker zijn bijenkasten niet in de buurt van de voorraad Jakobskruiskruid heeft.