Kweek tijgernoten in je eigen tuin

Terwijl tijgernoten al sinds de middeleeuwen op het menu staan ​​in Spanje, worden de glutenvrije en lactosevrije knollen nog steeds als een gezonde insider-tip beschouwd. De plant, die behoort tot de zure grasfamilie en ook bekend staat als de tijgernoot of Chufa, vormt knobbeltjes ter grootte van een erwt op de wortels. Deze smaken zoet en hebben een nootachtig amandelaroma dat goed bij veel gerechten past.

De tijgernoot behoort tot de grasfamilie

Uiterlijk en postuur

Groeiwijze: Aanhoudende kruidachtige groei, klontering
Hoogte: 60 tot 100 centimeter
Stam: Rechtopstaand, driehoekig met een witte streep
Bladeren: Lichtgroen, V-vormig, parallel geaderd, 5 tot 10 millimeter breed
Bloesems: Bladachtige schutbladen met oren tot 10 centimeter lang
Bloemkleur: wit
Bloeitijd: Juli tot september
Wortel: Vormt ondergrondse lopers (stolonen) met bolvormige verdikkingen

Locatie en bodem

De tijgernoot komt oorspronkelijk uit de tropen en subtropen. Geef de plant daarom een ​​warme, volle zon met gelijkmatig bodemvocht. De ondergrond moet los en tamelijk zanderig zijn.

zaaien

Het is raadzaam om de tijgernoot het liefst in de kamer te hebben voordat deze na de laatste nachtvorst wordt uitgeplant:

• Doe wat water in een kom en laat de zaden van de tijgernoot een nacht weken.
• Vul kleine potten met potgrond.
• Leg de knobbeltjes erin en bedek ze met twee centimeter aarde.
• Zet op een warme plaats waar de temperatuur niet onder de 25 graden komt.
• Houd het gelijkmatig vochtig maar niet te nat.
• Geef de tijgernoten na het ontkiemen een lichte, koelere plek in de kamer tot ze uitgeplant zijn.

Na de ijsheiligen worden de tijgernoten naar buiten verplaatst. De plantafstand mag niet minder zijn dan 30 bij 30 centimeter.

Zorg

Als het warm genoeg is, zijn tijgernoten buitengewoon gemakkelijk te verzorgen en aantrekkelijke planten.

• Geef regelmatig water als het droog is, de grond mag nooit helemaal uitdrogen.
• Het wordt alleen bemest met een beetje compost voordat de zaailingen worden geplant.

Oogsten en verwerken

Eind oktober beginnen de stengels van de grasplant geel te kleuren en is het juiste moment gekomen om de tijgernoten te oogsten. Til de wortelstokken voorzichtig met een graafvork uit de grond en schud ze eraf.

• U kunt de tijgernoten nu gemakkelijk verzamelen.
• Was ze pas vlak voor consumptie.
• De tijgernoten smaken bijzonder lekker als ze van de grond worden getild, schoongemaakt en samen met de schaal worden gegeten.

Tijgernoten drogen

1. Spoel de kluit af met de tuinslang en pluk de tijgernoten.
2. Was de afzonderlijke knobbeltjes voorzichtig af in de gootsteen gevuld met water.
3. Dep ze droog met een theedoek.
4. Droog ongeveer 50 uur in de dehydrator of oven op 12 graden.
5. Bewaar de gedroogde tijgernoten als peulvruchten. Dus wacht ongeveer twee jaar.

Advies

Omdat de tijgernoot zich ongecontroleerd kan verspreiden in gebieden met warme winters, moet u een wortelbarrière in het bed plaatsen voordat u de tijgernoot laat groeien.