Bewaar walnoten als wintervoorraad

De eekhoorns lopen voorop: walnoten zijn een uitstekende manier om wintervoorraden in te slaan. Een enkele walnotenboom kan gemakkelijk 40 kilo fruit opleveren. Om lang van de noten te kunnen genieten, moet je voorzichtig zijn bij het bewaren.

Walnoten moeten vóór opslag worden schoongemaakt en gedroogd

Bereid walnoten voor en bewaar ze

Als je de walnoten zelf verzamelt of ze van een boom in je eigen tuin oogst, moet je wachten tot de noten vanzelf uit de bomen vallen. Pas dan zijn ze volledig ontwikkeld. Bovendien bespaar je jezelf het moeizame werk van het verwijderen van de groene schelpen van de noten: als de walnoten rijp zijn, vallen ze vanzelf af.
Als je de noten eenmaal in huis hebt, kun je ze als volgt klaarmaken voor opslag:

1. Sorteer noten met schade aan de schaal, sporen van schimmel en zwart verkleurde schaal. Deze vruchten zijn niet duurzaam.
2. Wrijf de walnoten in met een droge doek of borstel om eventuele resten van de schaal te verwijderen. Dit zou later schimmel kunnen bevorderen. U mag ze niet schoonmaken met een vochtige doek, omdat hierdoor de noten kunnen rotten.
3. Laat de walnoten enkele weken drogen in een warme kamer. Een stookruimte met temperaturen boven de 20 ° C is ideaal. Bij het drogen moeten de noten over een groot gebied worden uitgespreid, zodat er geen schimmel ontstaat. Breng ze om de paar dagen aan.
4. Zodra de walnoten goed gedroogd zijn, kun je ze overbrengen naar bewaarbakjes om ruimte te besparen. Zo zijn luchtdoorlatende jutezakken zeer geschikt.
5. Voor langdurige bewaring kunnen de walnoten het beste in een koele bewaarkelder worden bewaard. Ook een tuinhuisje of garage zijn geschikte plaatsen. De kamer moet donker zijn en niet warmer dan 16 ° C. Zorg ervoor dat muizen geen toegang hebben tot de moeren. Bewaar walnoten niet in de koelkast, omdat de lucht er niet goed in kan circuleren en de noten daardoor vatbaar zijn voor schimmelvorming.
6. Controleer af en toe de opgeslagen walnoten op schimmel en rot. Bedorven noten moeten onmiddellijk worden gesorteerd en die in dezelfde container moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.

Walnoten die op deze manier worden bewaard, zijn minimaal zes maanden houdbaar. Als je de noten zorgvuldig op schimmel controleert voordat je ze consumeert, kun je er meestal veel langer van genieten.