Raket drogen - de juiste methode en praktische tips

Met zijn nootachtig-hete en licht bittere smaak is rucola een heerlijk ingrediënt voor salades of pastagerechten. Heb je teveel van het heerlijke kruid geoogst en vraag je je nu af hoe je het het beste kunt bewaren? Dan raden we je aan om de groene pracht te drogen. Hoe dit werkt, leest u in ons artikel!

Raket kun je het beste hangend drogen

Raket voorzichtig drogen

Bij het drogen van rucola en andere kruiden gaat het natuurlijk altijd om het zoveel mogelijk bewaren van de waardevolle ingrediënten. Rucola is rijk aan vitamine A, C, E en K, evenals aan B-vitamines, sommige mineralen (zoals ijzer, zink, kalium, calcium en fosfor) en antioxidanten. Het zou dus echt zonde zijn om deze stoffen gedachteloos weg te geven. Om deze reden is het raadzaam om rucola alleen aan de lucht te drogen, niet in de oven, zoals bij andere kruiden en groenten mogelijk is.

Hier is onze stapsgewijze handleiding voor het aan de lucht drogen van rucola:

1. Was de rucola grondig met warm water.
2. Droog de kruiden zorgvuldig af - het is aan jou of je ze met keukenpapier deppen of ze in een zeef schudt.
3. Bind de rucola-takken samen in een bundel met een touwtje.
4. Hang de bundel ondersteboven op een droge en warme plaats om te drogen.
5. Wacht zeven tot tien dagen.
6. Verwijder voorzichtig de bundel en controleer of de bladeren echt droog zijn. Als ze veel ritselen bij aanraking, heb je te maken met droge raket.
7. Pluk de bladeren van de stengels.
8. Hak de rucola fijn of wrijf hem door een zeef. De tweede is vaak de snellere methode.

Opmerking: gedroogde rucola smaakt niet zo intens als vers. Maar salades, pasta's en diverse aardappelgerechten kunnen verfijnd worden met gedroogde rucola.

Bewaar gedroogde rucola op de juiste manier

Doe je gedroogde rucola in een luchtdichte pot. Een pot met schroefdeksel of een eenvoudige jampot kan worden overwogen - op voorwaarde dat deze absoluut schoon en droog is.

Advies

Idealiter zou u een donkerder glas moeten gebruiken om de bescherming tegen licht te verbeteren en om het vat buiten de kasten of pantry te kunnen laten staan.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken