Kweeperen rauw eten: interessante feiten

In tegenstelling tot andere fruitsoorten zijn kweeperen niet geschikt voor rauwe consumptie. Er zijn echter uitzonderingen. We leggen uit waar u op moet letten.

Natuurlijke antilichamen

Kweepeervruchten hebben over het algemeen een zeer harde consistentie. Bovendien zijn ze in hun ruwe staat erg houtachtig en zuur. Kenners zijn al van ver enthousiast over hun aroma, maar de meeste soorten kweepeer vereisen een deskundige verwerking.

De natuur heeft voor kweeperen een heel bijzondere beschermingsfactor gebruikt. Voedingsrijke kweepeervruchten hebben een zeer stevige schaal. Dit wordt ook bedekt door een pluisje dat tal van bitterstoffen bevat. Dit ontmoedigt zelfs kinderen volledig om het bij de eerste poging te eten.

Niet voor niets worden kweeperen voor elke verwerking grondig schoongemaakt. Voor het gebruik van water, de vrucht krachtig wrijven met een doek. De schaal van de kweepeer wordt snel glad en nodigt uit tot eten. Nu kunt u helpen met water. De volgende stap is het schillen, het klokhuis en het hakken.

Heerlijke uitzonderingen

Vooral oude soorten kweepeer zijn uitgesloten van rauwe consumptie. Nieuwere rassen daarentegen zorgen voor puur genieten direct na de oogst. In het kader van het Frankische kweepeerproject werd in dit verband een groot aantal rassen geregistreerd.

Eetbare variëteiten voor fans van raw food:

• Rohköstler
• Honigquitte

Eetbaar fruit van huis

Bovendien groeien sommige variëteiten die rauw worden geconsumeerd in de herkomstgebieden van de kweepeervruchten. Dit omvat de Shirin. Ze gedijen goed in Centraal-Azië en de Balkan. Ook in Frankrijk en Turkije is kweepeer een dagelijkse vrucht op het menu.

Tips om rauw te eten

Deze speciale soorten kweepeer smaken een beetje naar appel. Qua consistentie zijn ze echter een beetje meelachtig. Zorg er bij het eten voor dat niet alleen de pluisjes, maar ook de buitenste schil worden verwijderd.

In beide gevallen worden de zaden verwijderd. Deze bevatten veel waterstofcyanide en zijn daarom giftig.

Tips & trucs

Zaden, pulp en schil worden al duizenden jaren in de natuurgeneeskunde gebruikt. Deze schatten worden momenteel herontdekt.

FT