Kun je veenbessen rauw eten?

De rode powerbes bevat veel zeer gezonde ingrediënten. De cranberry is rijk aan vitamine C, fosfor, kalium, ijzer, antioxidanten en tannines. Vers uit de struik geplukt fruit bevat natuurlijk aanzienlijk meer vitamines en mineralen dan bewerkte. Door het hoge gehalte aan vitamine C en tannines smaakt de cranberry echter erg zuur en bitter - en is daarom slechts gedeeltelijk geschikt voor rauwe consumptie.

Cranberries zijn rijk aan vitamine C.

Vitamine C, technisch ook bekend als "ascorbinezuur", heeft een zure smaak. U kunt uzelf hiervan overtuigen als u ascorbinepoeder in de apotheek koopt en uitprobeert. Hierdoor zijn vruchten die bijzonder rijk zijn aan vitamine C meestal ook behoorlijk zuur. Met gemiddeld 7,5 tot 10 milligram vitamine C per 100 gram bevatten cranberries zelfs meer van deze vitamine dan citroenen - en ze smaken net zo zuur. Tegelijkertijd maakt het hoge gehalte aan tannines de vrucht bitter.

Verwerkte veenbessen hebben een mildere smaak

Sommige mensen houden van deze smaak en eten daarom graag veenbessen rechtstreeks uit de struik. Als je niet van rauwe veenbessen houdt, kun je jam, gelei of sap proberen. Gedroogde bessen smaken ook veel milder, vooral als ze zijn gezoet met een beetje suiker of honing. Sausen of fruitpurees gemaakt van veenbessen zijn bijzonder lekker en kunnen - net als veenbessen - gegeten worden bij hartige gerechten met wild of kaas. Bewerkte of gekookte veenbessen bevatten vaak veel suiker, al zou dit vanwege het hoge pectinegehalte in principe niet nodig zijn.

Eet veenbessen alleen rauw in kleine hoeveelheden

Als u van rauwe veenbessen houdt, moet u er nog steeds niet te veel van eten - vooral als u medicijnen gebruikt die via de darmwand worden opgenomen. De ingrediënten van de cranberry kunnen de opname van sommige medicijnen belemmeren, en wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, hebben ze een winderigheid en constipatie-effect.

Tips & trucs

Je kunt rauwe veenbessen smakelijker maken door ze met suiker te besprenkelen of met honing of ahornsiroop te besprenkelen. Gebruik ongeveer 50 gram suiker voor 200 gram verse cranberries.