Bloedpruim is eetbaar: pas op voor de pitten

Als steenfruit behoort de bloedpruim tot de rozenfamilie. Het zoete vruchtvlees van de pruimen zorgt voor een echte smaakbeleving. Net als bij andere soorten in deze familie, zijn de zaden van de pitten giftig. Let bij het consumeren op de volgende zaken.

Heerlijk fruit voor tussendoor

Na de bloei tussen april en mei volgen de vruchten. Deze rijpen in september uit tot kleine lekkernijen. Let er bij het oogsten op dat je alleen het zachte vruchtvlees van de kweek- en sierplant eet. Vruchten die nog onrijp zijn, hebben een negatief effect op het menselijk lichaam. Vaak is diarree het gevolg. Dit geldt voor zowel volwassenen als kinderen.

De pitten moeten ook routinematig worden verwijderd voordat ze worden geconsumeerd. Er zit echter een addertje onder het gras, omdat de kernen niet gemakkelijk te scheiden zijn. In dit geval kan een handmatige fruitontpitter helpen. In rauwe of gekookte staat verrijken de bloedpruimen het lokale fruitaanbod.

Ze zijn ideaal voor fruittaarten met crumble of verschillende jamvariaties.

Jam maken

Verwerk na het verwijderen van de pit de gezonde en sappige vruchten volgens een beproefde methode tot jam. Eerst wordt het samen met andere ingrediënten gekookt. Eventueel kunt u de massa ook pureren. Vul vervolgens in potten met schroefdeksel en kook opnieuw voor de zekerheid. Op deze manier is de gezonde jam lang houdbaar.

Basisrecept met bewaarsuiker:

• 1 kilo bloedpruimen
• 0,5 kilo conserveringssuiker
• Conserveringsmiddelen (zie beschrijving over het bewaren van suiker)

Basisrecept zonder suikerbehoud:

• 1 kilo bloedpruimen
• 1 kilo suiker

Alternatief: gelatine

• 1 kilo bloedpruimen
• 3 theelepels agar-agar
• 3 eetlepel water
• 2 eetlepels citroensap
• eventueel honing, kaneel of vanillesuiker

Kinderen eten giftige pitten

Net als amandelen bevatten de pitten van de bloedpruim een ​​bepaalde hoeveelheid amygdaline. In die zin geldt hier hetzelfde: de hoeveelheid die wordt gegeten, maakt het gif. Als kinderen de pitten van de bloedpruim zouden inslikken tijdens het spelen in de tuin, is onmiddellijke actie aan te raden.

• Stap 1: veel water te drinken geven
• Stap 2: Neem contact op met het antigifcentrum (24 uur) en volg de instructies

Tips & trucs

De pitten van deze pruim worden gebruikt om pruimenpitlikeur te maken. Hiervoor worden onbeschadigde kernen gebruikt. Hiermee dringen de aanwezige stoffen niet naar buiten door.

FT