Pitten van cornel-kersen - de beste tips

Of het nu gaat om jam en gebak, als sap of siroop: kornalijnkersen smaken heerlijk. Maar hoe kunnen de kersachtige wilde vruchten ontpit worden? Is dat mogelijk? We beantwoorden deze belangrijke vragen in onze gids, die ook praktische stapsgewijze instructies bevat.

Kersen kersen kunnen ontpit worden met een kersenontpitter

Putjes zijn mogelijk, maar ...

Kersen uit kornalijn kunt u in principe ontpitten - met kersenontpitter. In dit geval moet u echter rekening houden met een uiterst onhandige en bijgevolg uiterst arbeidsintensieve procedure die u veel tijd, energie en zenuwen kost. Omdat er meer praktische alternatieven zijn, raden we af om het fruit te ontpitten.

Uitzondering: in het geval van zeer rijpe kornalijnkersen is het vaak voldoende om ze tussen de vingers te nemen en voorzichtig in te drukken - de kern glijdt er dan meestal uit.

Opmerking: De pit van een kornoeljerkers is groot en langwerpig - vergelijkbaar met die van zoetzure kersen, hoewel botanisch kornoeljekersen niet tot de kersenfamilie behoren, maar tot de kornoeljefamilie.

Cornelian kersen liever zeven ...

Om de pitjes van de kornalijnkersen zo gemakkelijk mogelijk, d.w.z. met weinig moeite, kwijt te raken, is het het beste om de wilde vruchten te zeven in plaats van ze te ontpitten. Deze procedure is ook aan te raden, aangezien kornoelje kersen in de meeste gevallen toch verwerkt worden gegeten en het dus geen probleem is als ze uit elkaar vallen.

Stap voor stap naar het doel ...

Onze praktische stap-voor-stap instructies leggen kort en bondig uit hoe u het vruchtvlees van uw kornalijnkersen netjes van de pitten kunt scheiden zonder dat u veel moeite hoeft te doen:

1. Doe de cornel-kersen in een pan.
2. Vul de pan met een beetje water zodat de cornel kersen net onder staan.
3. Zet de kookplaat aan en verwarm het water tot het kookt.
4. Kook de vruchten ongeveer drie tot vijf minuten - niet langer, om de goede stoffen niet te vernietigen. Het gaat erom de kersen van de kornalijn een beetje zachter te maken.
5. Zet het vuur uit en haal de pan van het bord.
6. Giet de kersen uit de kornalijn af in een vergiet.
7. Wacht nu nog een paar minuten tot de vruchten zijn afgekoeld en zonder problemen kunnen worden aangeraakt.
8. Wrijf vervolgens het vruchtvlees door de zeef. Zo scheid je het merg en de pitten netjes.

Bereidingstip: Kornoelje-kersen smaken op zichzelf al vrij zuur. Om deze nogal dominante toon te verzachten, raden we aan om het wilde fruit te combineren met zoete appels of peren.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken