Tuinplanten
Alsem drogen: procedure en daaropvolgend gebruik
Vermout smaakt extreem bitter en is niet voor iedereen weggelegd. Iedereen die het heeft geplant en het wil oogsten, bereikt snel zijn limieten als het gaat om oogsthoeveelheden als het gaat om onmiddellijk gebruik ... Dan is drogen een welkome methode om het te conserveren.
Alsem drogen: stap voor stap
Het is verstandig om alsem op het juiste moment te oogsten. Dit krachtige kruid zit vol genezende ingrediënten op zijn best. Daarom is het het beste om het te oogsten terwijl het in bloei staat. De scheutuiteinden of niet-beboste stengels worden afgesneden met een snoeischaar.
Voor het drogen worden twee varianten aanbevolen. Ofwel droog je de alsem vastgebonden in boeketten die je ondersteboven hangt. Of je kunt de bladeren en bloemen vrij uitgespreid drogen nadat je ze van de stelen hebt geplukt of afgesneden. Schaduwrijke, warme en droge locaties zijn geschikt om te drogen, bijvoorbeeld thuis bij een kachel.
Of je de vermout nu met of zonder dehydrator droogt, het droogproces duurt meestal niet lang. Het kruid wordt na 35 dag gedroogd in de dehydrator bij 1,5 ° C. Zonder dehydrator duurt het tussen de 3 en 7 dagen, afhankelijk van de omgeving en luchtvochtigheid.
Verliest alsem zijn effectiviteit na het drogen?
Tijdens het drogen verliest de alsem zijn aroma en bitterheid niet merkbaar. Het is vergelijkbaar met zijn ingrediënten. Essentiële oliën en vitamine C verdampen verwaarloosbaar, maar de kracht van het kruid blijft sterk.
Waar is gedroogde alsem goed voor?
Alsem helpt preventief en als follow-up, vooral bij spijsverteringsklachten zoals gas, opgeblazen gevoel en maagdruk. In droge toestand geschikt voor:
- Giet het in een thee
- Bereid een tinctuur voor
- Voorbereiding voor een aperitief (digestieve drank)
- Rook
- Roken
- als badadditief
Vermoutthee moet 3 minuten worden getrokken. Drink het brouwsel niet regelmatig gedurende meer dan 2 weken. Het bevat onder andere het ingrediënt thujon, een etherische olie die in grote hoeveelheden giftig is.
Tips & trucs
Let op: Als u gedroogde alsem wilt gebruiken om gerechten zoals geroosterd vlees op smaak te brengen. Je hebt het gebraad snel bedorven met zijn bitterheid. Hierbij geldt: less is more (een klein puntje van de scheut is voldoende).
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
