Vakkundig salie verwerken - zo werkt het

Het gebruik van salie is zeker niet beperkt tot het kruiden van gerechten. We keken rond en verzamelden de beste ideeën om het mediterrane aromawonder te benutten.

Gebruik op een creatieve manier verse salie - creatieve tips

Bij de professionele verzorging van salie gaan oogsten en regelmatig snijden hand in hand. Zo rijst tijdens het seizoen herhaaldelijk de vraag naar het best mogelijke gebruik van overtollige oogst en gemaaid gras. Dankzij het intense aroma kan verse salie slechts spaarzaam worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Laat u inspireren door de volgende suggesties voor fantasierijk gebruik:

• Zelfgemaakte kelsnoepjes gemaakt van 8 gram salie, 100 gram suiker en 35 milliliter water
• Kalmerende salie siroop gemaakt van 80 gram bladeren, 1 liter water en 500 gram suiker
• Verfrissende saliegelei gemaakt van 10 verse blaadjes, 1 liter appelsap en 1 kilo jam
• Pittige salie-azijn gemaakt van 5 takken salie, 300 milliliter roséwijn, 100 milliliter water en azijnessence

Probeer de salie-likeur, want je gebruikt op een slimme manier 2 handenvol verse salieblaadjes. Voeg eenvoudig 750 milliliter frambozenbrandewijn toe en laat het 1 week trekken. Breng de suiker met water aan de kook en laat afkoelen. Giet nu het salie-frambozen-spiritusmengsel door een fijne zeef in het suikerwater en roer goed.

Gebruik gedroogde salie uitstekend - zo werkt het

Als salie eenmaal is opgedroogd, kunt u rustig nadenken over het ideale gebruik. In vergelijking met vers geoogste bladeren kunnen droge goederen 12 maanden of langer worden bewaard. Help jezelf van de substantiële kruidenvoorraad om het als volgt te gebruiken:

• Om hoest en loopneus in de inhalator te verlichten
• Verspreid in huis verdrijven trossen salie vervelende insecten
• Rook geurig op de gloeiende kolen van een vuurschaal

Lang voordat salie als keukenkruid werd gebruikt, werd het beschouwd als een natuurlijke remedie voor een breed scala aan aandoeningen. De gedroogde bladeren, gedrenkt in warm water, dienen als een verkwikkend voetbad. Als er in de winter geen verse salieblaadjes beschikbaar zijn, maken de gedroogde kruiden een verwarmende kop thee. Aan de andere kant is langdurig gebruik in hoge doses niet aan te raden vanwege het giftige thujon dat het bevat.

Tips & trucs

Essentiële oliën hebben de neiging om in bepaalde kunststoffen te migreren. Het bewaren van verse of gedroogde salieblaadjes in containers van PVC of polyethyleen wordt daarom niet aanbevolen. Potten met schroefdeksel of jutezakken zijn hiervoor geschikter.

GTH