Het zoete bloemscherm kan op veel manieren worden gebruikt

De zoete bloemscherm, ook wel aniskerbel, zoete kervel of mirre kervel genoemd, kan op veel manieren gebruikt worden in de keuken. Zelfs likeur wordt gemaakt van de plant met zijn anijsaroma. Tips voor het gebruik van een zoete bloemscherm.

Van wortels tot bloemen, alle delen van het zoete scherm zijn eetbaar

Sweet bloemscherm kan op veel manieren worden gebruikt

Bijna alle delen van de zoete bloemschermplant zijn eetbaar en worden in de keuken gebruikt:

• Wurzeln
• gebladerte
• Blüten
• Zaad

De wortels zijn rauw en gekookt eetbaar. Ze worden op dezelfde manier bereid als pastinaak en geven soepen, salades en hartige gerechten een speciaal tintje.

De verse bladeren worden in kleine stukjes gesneden als smaakmaker voor salades en andere gerechten en over de schaal gestrooid.

Maak siroop en mousserende wijn van zoete bloemschermen

Van de zoete bloemschermen kan een erg lekker drankje worden gemaakt. De bloemen worden in water geplaatst en later gezeefd. Ze kunnen ook worden gebakken in beslag zoals vlierbloesem.

Gebruik zoete bloemschermen zaden

De nog groene, d.w.z. melkrijpe, zoete bloemschermzaden worden verzameld. Je kunt de zaden gebruiken om hartige, hartige en zoete gerechten op smaak te brengen.

De combinatie van vis en zoete kegelzaden is erg delicaat. Je kunt de zaadjes ook gewoon over de pizza strooien.

U moet echter niet te veel gebruiken, aangezien het zoete aroma erg intens is en snel andere smaken bedekt.

Zoete dolfijnlikeur

Als de voorraad zoete bloemschermen in de tuin te groot is geworden, maak dan gewoon een likeur. De smaak doet denken aan de beroemde Griekse anijsschnaps Ouzo. Het is net zo licht verteerbaar, vooral na vetrijke maaltijden.

Om dit te doen, schilder je de zaden zo fijn mogelijk om de smaakstoffen vrij te maken. Ze worden vervolgens in een zo neutraal mogelijke smaak gebracht, zoals wodka en suiker, en moeten daar ongeveer drie maanden rijpen.

Gebruik van zoete bloemschermen als geurplant

De anijsachtige geur van zoete bloemschermen maakt ze bijzonder geschikt om geurtuinen een speciaal tintje te geven. Het wordt ook gebruikt voor geurende potpourri's, geurboeketten en geurende heggen.

Goede nectarplant

Ook vanuit ecologisch oogpunt zijn de schermen een verrijking voor elke tuin. De geur trekt talrijke tuinbewoners aan zoals bijen, hommels en vlinders.

Advies

Natuurgenezers vermoeden dat het engelachtige snoepje dat door Hildegard von Bingen werd gebruikt, de vaste plant was die tegenwoordig bekend staat als het zoete bloemscherm. Het wordt gebruikt als bloedzuiveraar, maar ook bij hoesten en maagproblemen.