Citroenen in suiker weken - recept en instructies

Ingemaakte citroenen geven veel gerechten een heerlijk aroma, vooral als ze gezoet zijn. Ons recept inclusief praktische stap-voor-stap instructies laat zien hoe je citroenen snel en gemakkelijk in suiker kunt laten weken en een paar maanden kunt bewaren!

Citroenen in suiker en olie zijn een heerlijk tussendoortje

Recept om citroenen in suiker te laten weken

Jij hebt nodig:

• 2 citroenen *
• 2 EL zeezout
• 2 el suiker **
• 2-3 EL olijfolie
• Pot
• schelp
• platte glazen kom met deksel

* Het is essentieel om onbehandelde citroenen te gebruiken, bij voorkeur biologisch. Behandeld fruit moet moeizaam worden geschild - afgezien van het feit dat ze minder lekker zijn.

** Wij raden u aan om berkensuiker te gebruiken in plaats van conventionele suiker. Dit laatste heeft de eigenschap dat het bijna net zo zoet is, maar het is gunstiger voor uw gezondheid.

Hoe je citroenen stap voor stap in suiker doet

1. Was de citroenen af ​​onder warm stromend water.
2. Droog de vruchten af ​​met keukenpapier.
3. Snijd de citroenen met een scherp mes in plakjes van ongeveer twee millimeter dik.
4. Verwijder de zaadjes met schone handen of een lepel en gooi ze weg.
5. Meng het zout en de suiker gelijkmatig in een kom.
6. Verdeel een (royale) laag zout- en suikermengsel in een ondiepe glazen kom.
7. Verdeel er een laag partjes citroen over.
8. Bestrooi deze nogmaals met het zout-suikermengsel (nog steeds royaal!).
9. Leg er dan nog een laag citroenpartjes op.
10. Ga door met het volgen van het patroon totdat alle schijfjes citroen op elkaar zijn gelaagd.
11. Sluit de glazen kom af.
12. Zet het geheel drie dagen op een zonnige plek, zoals op de vensterbank. Na een paar uur zitten de schijfjes citroen al in hun eigen sap.
13. Schud af en toe de glazen kom en schep wat sap over de bovenste plakjes, indien niet volledig bedekt met sap.
14. Steriliseer een schone glazen pot met kokend water.
15. Leg de schijfjes citroen (na drie dagen) uit de kom in de glazen pot.
16. Giet vervolgens het gevormde sap over totdat alle plakjes bedekt zijn.
17. Voeg de olijfolie toe.

Advies

De citroenen zijn nu klaar en je kunt ze drie tot vier maanden in de koelkast bewaren en ervan genieten.

Opmerking: bij andere methoden om citroenen te beitsen, moet meestal warmte worden toegevoegd - maar dit gaat meer over het inblikken of inmaken dan alleen het beitsen.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken