Rozenbottels oogsten - hoe gaat het goed?

Tijdens een wandeling in de herfst kom je vaak struiken tegen die volledig met rozenbottels zijn opgehangen. Het valt zelden op dat mensen het werk doen en het fruit plukken. Maar het is het waard! Lees nu waar u op moet letten bij het oogsten.

De vraag naar de beste tijd

Rozenbottels rijpen op verschillende tijdstippen, afhankelijk van de variëteit. Vroege planten rijpen de vrucht half september. Anderen daarentegen rijpen pas in de herfst. Overweeg om de rozenbottels op droge en zonnige dagen te oogsten. Op regenachtige dagen is hun vitamine C-gehalte lager en zijn ze moeilijker op te slaan door het vocht op de schaal.

De beste tijd om te oogsten voor verdere verwerking van rozenbottels

Als u van plan bent de rozenbottels te gebruiken om puree, jam of ander voedsel te maken, moet u ze vroeg oogsten. Zodra ze volwassen zijn - te herkennen aan een felrode schelp - moeten ze worden geplukt. Dit is meestal het geval tussen half september en november.

De beste oogsttijd om te genieten van pure rozenbottels

Als u rauw aan de rozenbottels wilt knabbelen, moet u deze op zijn vroegst na de eerste vorstperiode in de herfst en eind december oogsten. Uiterlijk februari kunnen ze geoogst worden, waardoor ze tegen die tijd steeds meer zullen verdrogen.

Door de lage temperaturen zijn de rozenbottels zacht en lekkerder. Dit is te zien:

• op een glazige kom
• de vruchten wijken gemakkelijk met een aanraking van een vinger
• het vruchtvlees van binnen is muskusachtig

Hoe worden rozenbottels geoogst?

Rozenbottels worden met de hand geplukt. Meestal zijn meerdere passen nodig omdat niet alle vruchten tegelijkertijd rijpen. Om de handen te beschermen tegen verwondingen veroorzaakt door de scherpe doornen aan de takken van de plant, moeten uit voorzorg handschoenen zoals rozenhandschoenen worden gedragen.

Wat kun je ermee doen?

Als rozenbottels in een zachte staat worden geoogst, kunnen de pitten (eigenlijk noten) gemakkelijker worden verwijderd. Dit is voordelig als deze vruchten verder verwerkt moeten worden. Ze worden niet alleen gedroogd en puur geconsumeerd, maar kunnen ook worden gebruikt voor:

• Mus
• marmelade
• gelei
• Tee
• Saft
• Wijn
• likeur
• Gebakjes (bijvoorbeeld om te vullen)

Tips & trucs

Rozenbottels zijn het perfecte voedsel in de koude herfst- en wintertijden die worden gekenmerkt door verkoudheid, ze zijn rijk aan vitamine C en moeten daarom rauw of alleen licht verwarmd worden geconsumeerd. Als de temperatuur te hoog is, wordt vitamine C snel vernietigd.

KKF