Aubergines van tevoren invriezen

Als aubergines in de zomer goedkoop kunnen worden gekocht of in de tuin kunnen rijpen, is het de moeite waard om de groenten in te vriezen. Aubergines zijn slechts enkele dagen houdbaar in de koelkast; Als ze ingevroren zijn, kunnen ze uw dieet enkele maanden verrijken.

Ongekookte aubergines kunnen het beste in blokjes worden ingevroren

Vries rauwe aubergineblokjes in

Wil je de makkelijkste weg gaan, dan snij je de aubergines in blokjes, doe ze in een diepvrieszak en vervolgens in de vriezer. U moet ervoor zorgen dat u de stukken op de juiste maat snijdt voor latere verwerking. De blokjes moeten rechtstreeks uit de vriezer in de pan gaan; Door de stukken van tevoren te ontdooien, worden ze een onooglijk vruchtvlees.
Houd er rekening mee dat rauwe ingevroren aubergines een kortere houdbaarheid hebben dan eerder gekookt.

Vries geblancheerde aubergineplakken of -blokjes in

Om een ​​langere houdbaarheid te garanderen, kunt u de stukjes aubergine blancheren voor het invriezen. Snijd hiervoor de groenten in plakjes of blokjes, doe ze ongeveer drie minuten in kokend water en bak vervolgens de aubergines in ijswater. Als je tien procent citroensap aan het kookwater toevoegt, worden de stukjes aubergine niet bruin. Laat de aubergines volledig afkoelen voordat u ze invriest.
Ook hier dient u de plakjes aubergine of blokjes bevroren te verwerken, d.w.z. niet ontdooien, maar direct in de pan.

Vries gebakken aubergine in

Als je bijvoorbeeld hummus of een ander gerecht van aubergine tot brij wilt maken, kun je je aubergine in één stuk koken. Je prikt de aubergine op verschillende plaatsen met een vork en legt deze minimaal een half uur op een bakplaat in de 220 ° C oven. U kunt nu de schaal van de zachtgekookte aubergine verwijderen en in één stuk invriezen of open snijden, de vlezige binnenkant eruit schrapen en in de vriezer plaatsen.
De aubergines die in de oven worden gekookt, kunnen net als de geblancheerde blokjes minimaal negen maanden in de *** vriezer bewaard worden.

Aubergine gekookt in olie invriezen

Aubergines gekookt in olijfolie, die ook ingevroren kunnen worden, zijn een bijzonder aromatische variant. Om te voorkomen dat de plakjes groenten te veel vet worden, worden ze als volgt in de oven bereid:

1. Snijd de aubergines in de lengte of dwars in dunne plakjes (niet meer dan 0,5 cm dik).
2. Leg de plakjes op een met olijfolie bestreken bakplaat.
3. Sprenkel wat olie over de plakjes aubergine.
4. Zet de bakplaat in de 220 ° C oven.
5. De plakjes zijn gaar als het oppervlak bruin is.
6. Laat de aubergines helemaal afkoelen.
7. Leg nu de plakjes aubergine in een plastic bakje in de vriezer.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken