Hoe rijpe Hokkaido-pompoen te herkennen

De vruchten, die tot twee kilo wegen, zijn werkelijk schitterend om naar te kijken: hun heldere oranjerode kleur brengt je in een goed humeur door er gewoon naar te kijken en het doet je watertanden. Maar hoe weet u wanneer uw zelfgekweekte Hokkaido-pompoenen echt rijp zijn?

Kloptest geeft zekerheid

Rijpe vruchten hebben een rijke, oranjerode kleur, nergens zijn groene vlekken te zien. Er zijn echter ook Hokkaido-variëteiten die groen van kleur zijn, daarom kan dit externe kenmerk niet altijd worden gebruikt om de volwassenheid te bepalen. De kloptest is daarentegen zinvoller: als je zachtjes met je knokkel op de schil tikt, moet de rijpe pompoen dof en hol klinken. Ook de onderkant van de steel geeft een indicatie van de rijpheid van de vrucht: deze moet droog, eventueel al gedroogd en bruinachtig verkleurd zijn.

De Hokkaido-pompoen op de juiste manier oogsten

Zodra de pompoen rijp is, kun je hem oogsten. Pas op dat u de basis van de steel niet beschadigt. Anders zou de Hokkaido-pompoen niet langer kunnen worden bewaard en snel rotten. Snijd het fruit het beste met een scherp mes of een snoeischaar minimaal een centimeter boven de basis van de stengel.

Hoe de Hokkaido-pompoen op de juiste manier te bewaren:

• alleen intact fruit zonder schade
• Verwijder het uiteinde van de steel niet (de steel kan echter worden ingekort)
• Was de schaal niet!
• Bewaar alleen rijp fruit met een harde schaal
• ideale opslagtemperatuur: 10 tot 14 ° C
• Bewaar op een droge en luchtige plaats, eventueel hangend in een net

Hokkaido-pompoenen kunnen meestal ongeveer drie tot vier maanden worden bewaard. Hoewel veel gidsen zeggen dat deze pompoen zes of zelfs acht maanden houdbaar is, leert de ervaring dat de kwaliteit ervan na drie tot vier maanden begint te lijden. Als je geen koele, droge opslagruimte hebt (een kelder of pantry zou ideaal zijn), kun je de Hokkaido-pompoen ook invriezen.

Zet de Hokkaido-pompoen in de vriezer

• Snijd de rauwe pompoen in kleine stukjes
• verwijder de pitjes en stengels
• De schaal hoeft niet te worden verwijderd
• Giet in porties in de diepvrieszak of diepvriescontainer en vries in

Je kunt de Hokkaido-pompoen ook als kant-en-klare puree invriezen, zodat hij later nog sneller verwerkt kan worden tot soep of babyvoeding. Snijd hiervoor het fruit in kleine stukjes en laat het 20 minuten stomen in een beetje water. Zodra de pompoen zacht is, giet je het water eraf en pureer je het vruchtvlees tot een grof vruchtvlees.

Tips & trucs

Hokkaido-pompoenen moeten vóór de eerste vorst worden geoogst. Anders kunnen de vruchten snel beschadigd raken als ze erg nat en koud zijn. Oogst in dat geval de vruchten onrijp en laat ze nog een week of twee op een warme plaats rijpen.