Rijpe granaatappels zijn een traktatie

Een rijpe granaatappel is een genot, of het nu alleen is, in een salade of om vleesgerechten te verfijnen. De sappige zaden smaken fruitig-zoet met een licht bittere toon. Deze unieke smaakbeleving is echter alleen beschikbaar bij de rijpe vruchten.

De vorm van de granaatappels is vergelijkbaar met die van huisappels, maar ze hebben een zeer stevige, leerachtige schil en een groot aantal eetbare zaden in plaats van het vruchtvlees. Het moet een paar honderd zijn. De zaden bestaan ​​uit een kleine, stevige kern, die is omgeven door een glazig uitziende, roze tot dieprode fruitlaag gevuld met sap.

Wanneer kun je rijpe granaatappels kopen?

In Duitsland kun je tussen september en december rijpe granaatappels kopen. Deze zijn voornamelijk verzonnen

• Spanje,
• Kalkoen,
• Israël en
• Iran

geïmporteerd. In de landen van herkomst worden de granaatappels geoogst als ze volledig rijp zijn, omdat de vruchten niet rijpen.

Hoe herken je rijpe vruchten?

De mate van rijpheid van een granaatappel kan niet worden bepaald door zijn geur of geluid. Of een vrucht onrijp is, kan alleen aan zijn uiterlijk worden beoordeeld. In tegenstelling tot conventionele appels, waar de mooie buitenkant de smakelijke inhoud suggereert, zien de lekkerste granaatappels er meestal lelijk uit.

Hun huid is vlekkerig, onregelmatig gekleurd, afhankelijk van de variëteit, roodachtig, licht oranje tot geelachtig of bruinachtig. Het heeft kleine deukjes of bultjes en een opgedroogde bloembasis. Bovendien is het vaak erg hard, voelt ruw en gebarsten aan, voelt bijna houtachtig aan. De volwassenheidstest omvat ook het aanraken van de kom met uw vingers. Zachte, verkleurde plekken duiden op een rottend interieur.

Open rijpe vruchten voorzichtig

Rijpe vruchten zijn gemakkelijk open te breken. De pitten van dergelijke vruchten vallen gewoon uit de schaal als je er van buitenaf licht op klopt. Vanwege de sappige inhoud moet u voorzichtig zijn bij het openen van een rijpe vrucht. Het donkerrode sap laat vlekken achter op textiel en hout. Als je een rijp fruit over het werkblad rolt voordat je het opent, zal het sap eruit borrelen als je het snijdt.

De granaatappels - hoewel rijp geoogst - hebben een lange houdbaarheid dankzij hun beschermende schil. Ze kunnen zonder kwaliteitsverlies enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Zelfs als de vruchten er een beetje uitgedroogd uitzien na een lange opslagperiode, blijven de pitten vers en sappig van binnen.

Tips & trucs

Mocht een granaatappel zo erg uitdrogen dat je hem niet meer wilt eten, dan is de exotische vrucht ideaal voor decoratieve doeleinden, vooral tijdens advent en kerst. Je kunt de houtachtige vrucht een nieuwe glans geven door ze in te wrijven met verf of af te stoffen met goudstof.

na