Tijm en marjolein - twee kruiden uit dezelfde familie

Zo weinig als tijm en marjolein goed samengaan in de tuin, des te beter harmoniëren ze als je ze gebruikt voor het kruiden van vlees-, vis- en groentegerechten. De aromatische planten onderscheiden zich door de verschillende bladeren, aroma's en bloemkleuren.

Belangrijke onderscheidende kenmerken tussen tijm en marjolein

• Marjolein - licht geurig, bijna zoet aroma
• Tijm - zeer pittige, bittere geur
• Marjolein - bladeren groter en meer afgerond
• Tijm - zeer smalle, puntige bladeren
• Marjolein - witte en roodachtige bloemen
• Tijm - paarse bloemen

Je kunt heel goed zien of je tijm of marjolein voor je hebt, vooral door naar de bladeren te kijken. Marjoleinblaadjes zijn groter dan tijmblaadjes. Ze moeten worden gehakt voordat ze worden geconsumeerd. De blaadjes van tijm zijn daarentegen erg klein en smal. Ze zijn gemakkelijk in te wrijven met de stijl en hoeven niet te worden geplet.

Tijm is winterhard en meerjarig

Marjolein wordt in Duitse streken bijna altijd alleen als eenjarig kruid aangeplant. Het kruid is niet winterhard.

Net als oregano verdraagt ​​tijm ook temperaturen onder het vriespunt. De plant is vrij robuust en kan meerdere jaren in de tuin worden gekweekt.

Tijm en marjolein en hun toepassingen in de keuken

Marjolein komt pas echt tot zijn recht in combinatie met andere kruiden zoals tijm of oregano.

Tijm daarentegen kan ook heel goed gebruikt worden als het enige kruid in een gerecht. Net als wilde marjolein, oregano, hoort het thuis in het kruidenmengsel "Herbes de Provence" en geeft het alle mediterrane gerechten een onmiskenbaar aroma.

Marjolein wordt in dit land ook wel "worstkool" genoemd. Het is erg populair voor de productie van worsten en worstproducten. Aan de andere kant zou marjolein helemaal niet op zijn plaats zijn op pizza.

Groeien in de tuin

Het loont de moeite om beide kruiden in de tuin te zaaien en ze vers te oogsten. Houd er echter rekening mee dat de twee kruiden niet direct naast elkaar staan.

Ook mag tijm of marjolein niet worden geplant op een plek waar beide kruiden de afgelopen drie jaar al een keer hebben gestaan.

Tips & trucs

In tegenstelling tot marjolein is tijm erg populair als badadditief bij verkoudheid. Hiervoor worden ofwel gedroogde bladeren ofwel tijmolie aan het badwater toegevoegd.