Vijgen: sappige en zoete lekkernijen

Verse vijgen smaken niet alleen heerlijk, ze scoren ook met een schat aan vitamines en waardevolle ingrediënten. Nog een reden om de vijg op het balkon of in de tuin te kweken om vaker aan de heerlijke vruchten te kunnen knabbelen.

Eet snel verse vijgen

Verse vijgen zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar. Gecultiveerd in de tuin op onze breedtegraden, rijpen de vruchten in de late zomer of herfst. Rijpe vijgen voelen licht zacht aan als ze worden ingedrukt en hebben een aromatische geur. Het fruit is ongeveer een dag houdbaar bij kamertemperatuur, vijgen kunnen maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.

Lekker bij kaas of ham

U kunt genieten van vijgen vers uit uw hand met hun schil. Omdat de vruchten slechts licht zoet smaken, kunnen ze goed gecombineerd worden met zoute gerechten of groenten. Met verse vijgen tover je in een handomdraai traditionele gerechten zoals parmaham of pittige geitenkaas met vijgen tevoorschijn. De vrucht is ook uitermate goed als exotische toevoeging in salades.

Tips & trucs

Om het fruit te bewaren, kun je het zelf drogen in de automatische dehydrator, oven of traditioneel in de zon.