Woodruff wanneer te oogsten en te verwerken?

Het oogstseizoen is voor de lievevrouwebedstro iets beperkter dan voor veel andere kruiden en aromatische planten. Dit heeft ook een effect gehad op de naam van de lievevrouwebedstro of de May-punch die ermee gemaakt is.

Bepaal het ideale moment om te oogsten

Niet voor niets wordt de punch verrijkt met woodruff-smaak ook wel May punch genoemd. Het wordt traditioneel alleen in het voorjaar bereid door verse lievevrouwebedstro kort te laten weken. De reden hiervoor is dat lievevrouwebedstro eigenlijk pas geoogst mag worden voor het begin van de bloeiperiode tussen half april en half mei. In het bos herken je de lievevrouwebedstro voordat de witte en kruisvormige bloemen bloeien aan zijn stengels, die niet meer dan 30 centimeter lang zijn, met de lancetvormige bladeren in een cirkel. De planten vormen vaak uitgestrekte tapijten in de beschutte schaduw van bomen en struiken, omdat ze zich niet alleen vermenigvuldigen door zelf zaden te zaaien, maar ook door middel van hun netwerk van wortels.

Hoe lang moet je wachten tot de oogst van zelfgekweekte lievevrouwebedstro?

Bij het zaaien van lievevrouwebedstro in uw eigen tuin zijn er een paar dingen waar u op moet letten:

• Het zaaiseizoen is aan het einde van het jaar, aangezien lievevrouwebedstro een bevriezing is
• als donkere kiem moet lievevrouwebedstro tijdens het zaaien dun met aarde worden bedekt
• Uniform vocht tijdens de kiemfase is essentieel voor de bosplant

In principe kan de lievevrouwebedstro bij het zaaien vanaf september op zijn vroegst in het voorjaar de eerste stengels oogsten. Houd er echter rekening mee dat dit de ontwikkeling van wortels en planten op een nieuw aangeplante locatie ernstig zal verstoren. Het is daarom beter om in het tweede jaar lievevrouwebedstro op te halen van een nieuw gecreëerde locatie.

Plan de oogst van de lievevrouwebedstro volgens gebruik

U moet de oogst van het verse lievevrouwebedstro aanpassen aan het geplande gebruik. De beste smaakresultaten krijgt u als u de gesneden stengels ondersteboven hangt en kort laat verdorren voordat u ze verder verwerkt. U kunt de lievevrouwebedstro ook drogen of invriezen voor langdurige opslag. Als je de plant nodig hebt voor mag stoten op korte termijn, dan kun je de aromaontwikkeling ook bereiken door deze kort in te vriezen.

Tips & trucs

Het is aan te raden de lievevrouwebedstro voor de bloei te oogsten, omdat het coumarinegehalte in de planten dan relatief sterk toeneemt. Woodruff kan nog steeds in de zomer of herfst worden gebruikt, maar moet nog spaarzamer worden gedoseerd.

WK