Dit is hoe smeerwortel kan worden geoogst

Smeerwortel is een veelzijdige plant in de lokale flora die drie tot vijf keer per jaar kan worden geoogst. Bladeren, bloemen en wortels worden gebruikt voor genezingsdoeleinden of om eten en drinken te bereiden.

Smeerwortelbloemen kunnen vanaf mei worden geoogst

voorjaar

Smeerwortel verschijnt in het voorjaar met licht behaarde bladeren met een golvende rand. Typerend is de grove nerven op het bladoppervlak. Hoewel het gewas op dit moment weinig gezonde ingrediënten bevat, zijn de verse bladeren geschikt om te oogsten. Ze zijn mals en kunnen op veel manieren worden gebruikt in rauwe salades of tot groenten worden verwerkt.

Droge bladeren

Als je smeerwortel wilt drogen en later wilt gebruiken, moet je niet te lang wachten met oogsten. Kort voordat de bloemen zich vormen, bevat het blad het grootste gehalte aan waardevolle ingrediënten. Zodra de eerste stengels tevoorschijn komen, daalt de concentratie van het actieve ingrediënt. De plant steekt nu zijn energie in het ontwikkelen van de bloemen.

Oogst bloeit

Smeerwortel begint in mei te bloeien. De bloemknoppen worden gescheiden en gekookt als groenten. Ze gaan geweldig samen met paardebloemknoppen. Als de plant in volle bloei staat, siert hij het landschap met blauwachtige en paarse tinten. De bloemblaadjes zijn geschikt als eetbare decoratie en om rauwkostschalen of salades te versieren. Was de verzamelde bloemen niet om de schoonheid niet te laten vervagen.

zomer

De plant vormt continu verse scheuten om te verzamelen. Maar na verloop van tijd worden de bladeren, die wel 60 centimeter lang zijn, grof en niet meer geschikt voor consumptie. Het blad bevat een lijst met gezondheidsbevorderende stoffen zoals kalium, fosfor, calcium, evenals vitamine A, C en B12. Het eiwitgehalte is opmerkelijk, dat door geen enkele andere plant wordt overtroffen.

Zomerbladeren zijn geschikt:

• als materiaal voor het maken van drijfmest voor tomaten en aardappelen
• in verdorde vorm voor mulchen
• als een goudgele textielverf wanneer bladeren in kokend water worden gedrenkt

Herbst

Vanaf september kun je de wortels opgraven en oogsten. Kies snelgroeiende exemplaren en prik maar voldoende van de wortelstok af om de plant te laten groeien. Ze zijn geschikt voor consumptie rauw of gekookt en vormen een koffiesurrogaat wanneer ze gedroogd en geroosterd zijn.