Dit is hoe selderij en knolselderij worden geoogst

Selderij en knolselderij hebben verschillende oogsttijden. Terwijl een van hen lichte temperaturen onder nul kan verdragen, moet de andere vóór het begin van de vorst worden geoogst, zodat deze niet oneetbaar wordt. Zelfs als de bleekselderij het beste vers smaakt, kan deze worden bewaard en ingevroren.

Oogst selderij

Het oogstseizoen voor selderij begint in juni. Omdat het vers het lekkerst smaakt, wordt het naar behoefte geoogst. Hier knip je gewoon de stengels af en laat je de plant in het bed staan. Dit bevordert de hergroei van de bleekselderijstengels.

Selderij is gevoelig voor vorst. Vriestemperaturen maken de stokjes glazig en oneetbaar. Aangezien de eerste nachtvorst meestal vanaf oktober begint, moet de selderij tegen die tijd worden geoogst.

Als je bleekselderij in de emmer hebt gekweekt, zet je hem vanaf oktober in huis. Je kunt het geleidelijk oogsten bij temperaturen tussen de 10 en 20 graden Celsius.

Oogst knolselderij

Iedereen die heeft besloten knolselderij te telen, begint eind augustus met oogsten. Als u uw knollen wilt laten groeien, kunt u de bleekselderij langer in bed laten liggen. De oogst is nog mogelijk tot december. Knolselderij heeft geen last van lichte vorst tot circa -3 graden Celsius.

Na de oogst

• Scheid de selderij van de knol
• kan worden gebruikt als soepgroenten
• Aparte wortels

Opslag en invriezen

Als de knolselderij op een koele en droge plaats wordt bewaard, is deze enkele maanden houdbaar. Een beproefde methode is om het in droog zand op te slaan.

Als de knolselderij moet worden ingevroren, wordt deze gewassen en gepeld. In kleine blokjes gesneden, geblancheerd en vervolgens ingevroren.

Selderij kan het beste direct na de oogst worden geconsumeerd. Het is ook geschikt om in te vriezen als het gewassen, gesneden en geblancheerd is.

Tips & trucs

Om de knolselderij enkele maanden houdbaar te houden, mag de grond in geen geval worden afgewassen. Aardresten kunnen het beste droog op de knol worden gelaten.