Tuinplanten
Bananen invriezen: slim alternatief met een zoete smaak
Met behulp van deze methoden hoef je nooit meer overrijpe bananen weg te gooien. Heerlijke smoothies, ijsspecialiteiten of andere desserts kunnen naar wens worden gemaakt.
Optie 1: Bevries de bananen in plakjes
Bevriezen:
De eerste stap is het schillen van het gewenste aantal bananen.
De volgende details zijn belangrijk:
- ideale breedte: 2,5 tot 5 centimeter
- Gebruik: smoothies, shakes
Voor het invriezen wordt de aparte opstelling op een bakplaat aanbevolen. Na ongeveer 20 tot 30 minuten kun je de stukjes banaan samen invriezen in een diepvrieszak.
Tip:
- Lucht uit de zak persen alvorens te sealen.
- Houdbaarheid 3 tot 4 maanden
Ontdooien:
De bevroren stukjes worden direct verwerkt tot smoothies, ijsjes of shakes. Om te bakken, moet je de stukjes ontdooien.
Variant 2: Vries de hele bananen in
Bevriezen:
Het is mogelijk om de banaan met of zonder schil in te vriezen. Ongeschilde bananen kunnen ongeveer 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard. Ongeschild echter slechts 2 maanden. Daarnaast hebben deze laatste het nadeel dat de schelp eerst weer moet worden ontdooid voordat deze wordt verwijderd. Bovendien wordt het vruchtvlees erg papperig.
Ongeschilde bananen worden apart ingevroren op een bakplaat of bakplaat. In ijzige toestand kun je ze samen in een zak bewaren.
Varianten met een schaal kunnen direct in een stevige diepvrieszak in het vriesvak worden geplaatst. De huid wordt snel zwart. Het lichtgekleurde vruchtvlees blijft echter eetbaar.
Ontdooien:
Voor het maken van smoothies of ijs doe je de bevroren banaan direct in de blender. In combinatie met andere ingrediënten (groenten en fruit) kunnen tal van lekkernijen worden opgeroepen.
Om te bakken, ontdooit u de banaan volledig voordat u deze verwerkt.
Besonderheiten:
Invriezen met de schil is ideaal voor het bereiden van bananenbrood (gesneden fruit), smoothies of ijs. Als de bananen later in één stuk nodig zijn, moeten ze zonder schil in de vriezer.
Optie 3: Vries de bananenpuree in
Ingrediënten:
- een lange, overrijpe banaan (250 milliliter)
- 1 eetlepel citroensap of
- 1/4 theelepel ascorbinezuur gemengd met 1 theelepel water
Bevriezen:
In de eerste stap pureer je de geschilde banaan met een mixer. Als alternatief werkt dit met behulp van een vork. De bananenpuree moet echter over het algemeen zeer goed worden verwerkt.
Voeg onder voortdurend roeren citroensap of ascorbinezuur toe. Als alles goed gemengd is, wordt de bananenpuree in een diepvrieszak gedaan. Kleine vriesboxen zijn een ruimtebesparend alternatief.
Duurzaamheid
- minimaal 4 maanden
Ontdooien:
U kunt de puree gebruiken om koude gerechten in bevroren toestand te bereiden. Alleen de ontdooide pap kan echter worden gebruikt voor bakken en koken.
Tip:
Let op de verwerkte hoeveelheid op de diepvriescontainer. Dit kan pas later worden bepaald als het ontdooid is.
Tips & trucs
Deze methoden hebben hun waarde bewezen, vooral bij veganisten in de raw food-scene. Bevroren bananen zijn een perfecte basis voor veganistische ijsvariaties en andere lekkernijen.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
