Tomaten invriezen - een goed alternatief voor de pan

Tomaten zijn het hele jaar door in supermarkten te koop, maar tijdens het seizoen smaken ze zelden zo fruitig en zoet als zongerijpte vruchten. Vers geoogste exemplaren uit de tuin kunnen rauw worden gegeten. Vanuit de vriezer zijn ze alleen goed om mee te koken.

Tomaten kunnen in hun geheel worden ingevroren of gesneden

Welke vruchten zijn geschikt voor ijskoude opslag?

Alle volledig rijpe tomatenvruchten zijn geschikt om in de vriezer te bewaren. Vooral rassen met een lager vochtgehalte, zoals vleestomaten, zijn bijzonder geschikt. Let ook op het volgende:

• de tomaten zijn vers
• ze zijn stevig, maar niet te hard
• De schil en het vruchtvlees zijn onbeschadigd

Maak de tomaten schoon

Alle vruchten die bedoeld zijn voor de vriezer, moeten in de eerste stap grondig worden gereinigd met water. Daarna worden ze grondig gedroogd met keukenpapier en wordt het handvat en het harde gebied eromheen met een scherp mes verwijderd.

Eerst huid, dan hakken

Je kunt het fruit heel in de vriezer doen of in stukjes snijden, dat is helemaal aan jou. In het tweede geval is het echter logisch om ze van de huid te verwijderen terwijl ze nog heel zijn.

1. Snijd de vruchten aan de onderkant in kruisvorm.
2. Vul een voldoende grote pan met water en voeg een beetje zout toe.
3. Breng het water aan de kook, maak ondertussen een grote kom ijswater.
4. Zodra het water kookt, voeg je de tomaten ongeveer 30 seconden toe.
5. Voeg vervolgens de tomatenvruchten ongeveer 30 seconden toe aan het ijswater.
6. Schil de schil van de tomaten met een scherp mes.

Verwijder tomatenzaadjes

Tomatenpitten hoeven niet per se verwijderd te worden. Als u echter de voorkeur geeft aan tomatensauzen zonder tomatenzaadjes, moet u deze in de vriezer wijden voordat u gaat. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door het fruit doormidden te snijden en de zaden en het tomatenvocht met een lepel eruit te schrapen.

Vries de tomatenstukjes in

Stukjes tomaat nemen minder ruimte in de vriezer in, vriezen sneller in en ontdooien later sneller. Als toekomstig gebruik er niet tegen spreekt, moeten ze bij voorkeur op die manier worden bevroren.

• Snijd het fruit in stukjes
• Vul er diepvrieszakjes mee
• Knijp lucht uit en sluit stevig

Advies

Druk de inhoud van de zak voorzichtig met de hand plat zodat de stukjes tomaat beter in het vriesvak kunnen worden opgeborgen.

Vries hele tomaten in

Vooral kleine tomaten kunnen heerlijk in hun geheel worden ingevroren. Ze hoeven niet eens geblancheerd of gevild te worden. Het is voldoende om ze grondig schoon te maken. Ze worden eerst schokgevroren verdeeld op een schaal en vervolgens verzameld in geschikte diepvriescontainers.

Ontdooi bevroren hele vruchten door ze onder warm water te houden. Na ongeveer een minuut kan de schil gemakkelijk met je vingers van de tomaten worden verwijderd.

Vries gekookte tomaten in

Je kunt ook voorgekookte tomatenstukjes of tomatensauzen invriezen. Ze moeten van tevoren goed afkoelen en daarna direct worden ingevroren.

Houdbaarheid en gebruik

In de vriezer zijn de rode vruchten een jaar houdbaar. Ontdooide tomaten zijn echter minder geschikt voor rauwe consumptie, omdat ze door de vorst papperig worden. Maar ze zijn nog steeds een nuttig ingrediënt om te koken.

Conclusie voor snelle lezers:

• Geschikte rassen: alle soorten tomaten kunnen worden ingevroren; Vleestomaten zijn bijzonder geschikt
• Geschikt fruit: vers fruit; stevig maar niet te hard; De huid en het vruchtvlees moeten onbeschadigd zijn
• Reiniging: was tomaten grondig; Verwijder de stomp en het harde gebied eromheen
• Ontvillen: Ontvel tomaten voor het invriezen als ze in stukjes moeten worden ingevroren
• Stap 1: Snijd de vruchten aan de onderkant kruislings in; Verwarm water met een beetje zout; Bereid ijswater voor
• Stap 2: Leg tomaten ongeveer 30 seconden in kokend water; blus vervolgens gedurende ongeveer 30 seconden
• Stap 3: verwijder de huid met een scherp mes; Hak vervolgens de tomaten zoals gewenst
• Zaden: Als u de tomaten later zonder zaadjes wilt gebruiken, kunt u ze voor het invriezen verwijderen
• Gebruiksaanwijzing: Halveer de tomaten en schraap de zaadjes en het vocht eruit met een lepel
• Stukken invriezen: diepvrieszakjes vullen; Pers lucht uit; Maak goed dicht
• Tip: Maak de inhoud van de zak plat, dit maakt het makkelijker om de tomaten op te bergen
• Hele tomaten: hoeven niet te worden geblancheerd of geschild; Reiniging en snelvriezen is voldoende
• Ontdooien: houd het fruit ongeveer 30 seconden onder warm water en pel het daarna van de schil
• Gekookte tomaten: Kant-en-klare en gekoelde stukjes tomaat en sauzen kunnen ook worden ingevroren
• Houdbaarheid: Tomaten kunnen een jaar in de vriezer worden bewaard
• Gebruik: Ontdooide tomaten zijn papperig en ongeschikt voor rauwe consumptie, maar ze zijn een goed kookingrediënt